梅花鹿蛋糕卷的做法

大家好，小太来为大家解答以上问题。梅花鹿蛋糕卷的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将50克玉米油和100克牛奶混合搅拌均匀。

2、在融化的巧克力中加入适量的牛奶，搅拌均匀。

3、然后倒入奶糊。

4、筛入90g低粉，搅拌均匀备用。

5、将蛋白敲入无油无水盆中，滴几滴醋或柠檬汁。

6、接下来，我们来打蛋白。先用电动打蛋器中低速打蛋白，分三次倒入细糖或软糖，即：第一步：打粗泡，打白打泡沫更细腻，第二步：打细打微有质感；打蛋器抬起时，蛋清糊呈大钩状态，此时发送结束；要点：不要高速送，虽然省时，但是蛋白糊粗糙不稳定容易脱落，就像水一样，搅拌蛋糕糊容易脱泡，烤出来的蛋糕组织粗糙；此时我的格兰仕烤箱会预热到180度。

7、取部分蛋白糊，筛入适量低粉，搅拌均匀。

8、然后装进纸袋，挤到烤盘里，不规则的放入烤箱，180度火5分钟，取出备用。

9、取三分之一蛋清奶油，加入蛋黄糊中，用鸡蛋搅打从下往上搅拌均匀。不要转圈，以免造成消泡和烘烤。

10、将另外三分之一的蛋清奶油加入蛋黄糊中，从下往上与鸡蛋混合均匀。不要转圈，以免造成消泡和烘烤。

11、最后将蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，从下往上与鸡蛋混合均匀。不要转圈。

12、将蛋糕纸铺在烤盘上，倒入蛋糕糊。轻轻摇动，使蛋糕糊消泡。

13、进入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烤25分钟。每个烤箱品牌设定的温度和时间都不一样。

14、冷却去饼纸

15、安佳鲜奶油被打了十个回合。

16、然后从一端卷起来，冷藏半小时。

17、取出，去掉两端，切成段。

18、取出，去掉两端，切成段。

19、成品，整理，吃。

20、成品。

21、吃早餐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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