猪肚可以和什么一起炒

　　猪肚可以和芹菜、茶树菇、洋葱、酸菜、胡萝卜、芥兰、泡椒等食材一起炒，同时，还要配以生姜、大蒜、葱等食材用来去腥，才能炒出猪肚独特的风味。猪肚含有的营养价值非常丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁离子、钙离子等等。猪肚的吃法也很多，那么今天就为大家介绍几种鸡丁的做法吧！

　　芥兰炒猪肚

　　1、猪肚子清洗干净，煮熟后切丝备用。芥兰杆去皮切成细丝，做配菜用。

　　2、生姜切成丝，大蒜切碎，青红辣椒切斜圈。

　　3、锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。

　　4、加入猪肚翻炒，煸炒出香气。

　　5、加入辣椒和芥兰丝，大火翻炒均匀。

　　6、加入一勺生抽，一勺料酒，适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，去腥上色。

　　7、继续大火爆炒均匀即可。

　　芹菜炒猪肚

　　1、把猪肚和红萝卜切成条状，芹菜洗干净切段。

　　2、热锅倒油，油温8成热时，放入红萝卜和芹菜翻炒几下。

　　3、再放入猪肚翻炒片刻，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒，味精。

　　4、大火翻炒均匀后就可出锅。

　　爆炒猪肚

　　1、用淀粉和盐洗净猪肚，冷水下锅过水，放几颗大料入高压锅，压15分钟拿出洗净切丝。

　　2、高压锅压猪肚的同时，切好葱姜蒜、辣椒。

　　3、热锅冷油，加入蒜瓣炒香，放入准备好的猪肚，爆炒至水分快干。

　　4、加入盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、糖，爆炒至入味。

　　5、锅中较干时可加入适量水，快速翻炒片刻即可出锅。

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