馒头怎么做
admin
2023-11-29
馒头的做法：
用料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。
1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟，趁热碾成泥。
2、将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸。
3、启动机器合成面团、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时。
4、面团发至2倍大发面结束。
5、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气。
6、将和好的面团均分成合适的大小、逐个将面团揉匀。
7、覆盖保鲜模仿干醒几分钟。
8、再进行第二次揉面，将面团揉的很光滑。
9、蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，垫上笼屉布或硅油纸，盖上盖醒15分钟左右。
10、开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟即可开盖。
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