墨鱼炒咸菜的做法（墨鱼炒韭菜的做法）

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1、将1小勺精盐放入碗中，倒入墨鱼圈，加水至没过材料表面，浸泡至材料融化变软，捞起冲洗干净；

2、将墨鱼切成2条左右的一组，将圆圈掰成两半，然后在边上开花；

3、在漏水的锅里沥干；

4、加入2汤匙面粉，均匀抓在墨鱼上，让墨鱼有一层保护膜；

5、韭菜切段，洋葱切丝备用；

6、胡萝卜、大蒜、生姜全部切片，洋葱切丝；

7、将锅沥干，加入精盐和白酒，水开后将墨鱼放入大漏勺中，在沸水中摆动至墨鱼刚好变色，放入沥水锅中沥干备用；

8、锅烧开，锅里放底油，放入1/3切丝的葱、蒜、姜片，翻炒几下；

9、加入胡萝卜片，翻几下炒香；

10、倒入韭菜和剩下的洋葱丝，浸泡至半熟；

11、放入墨鱼，加入1/2茶匙精盐、1/3茶匙胡椒粉、1/4茶匙糖；

12、快速旋转，沿锅边倒入1/2汤匙白酒，关火，装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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