马铃薯藏红花煎蛋卷

1、将藏红花溶解在加热的肉汤中； 浸泡至少 5 分钟。

2、在沸腾的盐水中煮土豆 8 分钟； drain.

3、在 12" 不粘锅中，用中火在 2 汤匙油中炒洋葱，不时搅拌，直至金黄；加入土豆搅拌均匀；转移到碗中。

4、加入洋葱和土豆混合物。

5、将热量降至中火煮煎蛋卷，偶尔搅拌 ，大约 1 分钟，直到鸡蛋开始凝固。

6、移动煎锅，使 1/4 的煎蛋卷直接位于燃烧器中心上方并煮 1 分钟；再移动煎锅 3​​ 次以煮剩余 四分之一，每个 1 分钟。

7、把火调低，把煎锅放在中间，再煮 4 分钟。 直到几乎凝固。

8、把煎蛋卷翻过来，煮 4 分钟左右，直到另一面变成金黄色。

9、将煎蛋卷滑到盘子上，冷却至室温 并切成楔形。

10、可提前 1 天制作：覆盖并冷却； 上菜前调至室温。

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