清汤牛腩面的最正宗的做法（清汤牛腩的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。清汤牛腩面的最正宗的做法，清汤牛腩的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、睡前把牛腩用冷水泡起来。

2、经过一晚之后把肉里面的血水和异味泡出来。

3、把肉冲洗干净，换5次水直至水清捞起备用。

4、把萝卜削皮去头尾清洗干净备用。

5、准备所需的香料。

6、米酒半碗。

7、鱼露50毫升和2茶匙备用。

8、把姜切片和半个洋葱切块备用。

9、把蒜处理干净去掉烂和发霉的蒜瓣备用（完好新鲜大蒜只需去根部整颗备用)。

10、把牛腩、一半姜片和半个洋葱、米酒凉水下锅，水开煮10分钟。

11、焯水后捞起牛腩冲洗干净备用。

12、把萝卜加入锅里焯水煮5分钟捞起备用。

13、热锅放入姜片和蒜瓣。

14、锅热后倒入半碗米酒。

15、加入凉水和所有香料放入锅中，冰糖也一起下锅煮开。

16、水开后把牛腩下锅煮2个半小时。

17、2个半小时后把香料包和蒜瓣捞出，关火焖30分钟。

18、30分钟后加入鱼露和盐调味。

19、把萝卜整个加入调好味的汤中，开火煮45分钟。

20、把牛腩和萝卜捞出放凉之后切块。

21、吃的时候加入香菜（香葱和芹菜按自己喜好放)。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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