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甲鱼怎么做法好吃

admin 2023-11-19

  甲鱼好吃的做法有:红烧甲鱼、清炖甲鱼汤、清蒸甲鱼、辣椒炒甲鱼、甲鱼们老鸡、甲鱼炖山药、香辣甲鱼等。甲鱼是我们常见的一种食物,甲鱼的营养价值颇高,里面富含钙、磷、铁、叶酸、动物胶、角蛋白、维生素a等营养物质。甲鱼滋补性很强,营养价值要比鸡肉、鸭肉、猪肉高很多。下面就为大家介绍几种甲鱼的做法。

  红烧甲鱼的做法步骤:

  1、甲鱼放入盆中,烧一壶开水,放置3分钟,倒入盆中,把甲鱼烫40秒后捞出,快速撕去甲鱼表面的薄皮,沿裙边下刀,切掉甲鱼盖,去除内脏,剔净黄油,冲洗干净。

  2、将甲鱼斩块,用水冲洗干净。甲鱼冷水下锅,加入葱、姜、料酒,开锅煮2~3分钟。

  3、将焯好的甲鱼再次冲洗干净,控干水分备用。

  4、炒锅上火,放油烧热,放入蒜粒、葱段,煸出香味,放入甲鱼翻炒,烹入料酒翻炒均匀。加入生抽、蚝油、冰糖、香葱、盐、木耳,加开水漫过甲鱼。

  5、待炖至肉质软烂,调入少许鸡精,收汁出锅。

  清炖甲鱼汤的做法步骤:

  1、甲鱼杀好,清洗干净待用。

  2、生姜去皮洗净切片,当归和枸杞冲洗干净。

  3、锅里放入半锅水烧开,把清洗干净的甲鱼倒入锅里,焯2分钟,要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

  4、甲鱼焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,清理干净。

  5、甲鱼放入大碗里,放入姜片和当归,再放入适量水。

  6、蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

  7、放入适量盐,继续再炖15分钟。

  8、炖好以后放入红枣、枸杞,加入是适量鸡精调匀,即可出锅。

  辣椒炒甲鱼的做法步骤:

  1、甲鱼宰杀,去内脏,剁小块。装碗加葱姜,白酒腌制。

  2、线椒切片,青花椒待用。

  3、热锅凉油,油热下线椒,花椒炒香。

  4、加入适量水,熬10分钟,打去残渣,清汤装碗。

  5、锅中加水,加入甲鱼肉,加葱姜,盐,料酒,焯水打去浮沫,捞出待用。

  6、将甲鱼和线椒水加入高压锅,调好味,压2分钟即可出锅装碗。

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标签: 甲鱼 放入

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