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糖蒜怎么做好吃

admin 2023-11-19

  糖蒜的制作步骤:1、新蒜买回来先剥皮,大概剥掉四五层左右的蒜皮,露出干净的蒜衣即可;用小刀去掉蒜心和底部的蒜根儿。2、用水清洗,控干水分。3、加入食用盐,均匀撒在蒜头上面,杀杀水分(2—3天的时间),每隔半天尽量翻动一下蒜头,最后将杀出的水分倒掉,继续晾晒半天到一天。4、将蒜头码在玻璃容器内,一层蒜,一层白糖,最后倒入醋,醋要淹没蒜,注意要和容器口保留一定距离,封口前倒入适量高度白酒即可。5、密封容器,阴凉处保存,2个月左右即可食用。

  方法二:

  1、材料:新鲜的大蒜2斤、雪碧500克、盐50克、冰糖50克、白醋50克、白酒10克。

  2、把新鲜的大蒜的老皮去掉,把根和头先不要切掉,然后清洗干净。

  3、把清洗干净的大蒜放入盆中,放入20克左右的盐,添入清水浸泡1个晚上,大蒜用盐水浸泡可以减少辛辣的味道,同时大蒜也会变得更加脆爽。

  4、大蒜泡完后给冲洗两遍后捞出来,把头和底部根须部分切掉,但是要注意不要把蒜瓣切坏了,然后放入上下漏风的框中,放在通风的地方把水分充分晾干,水分一定要晾干,否则腌制的大蒜容易坏。

  5、锅中添入一大碗水,把50克冰糖和30克盐放入里边大火烧开,把冰糖和盐熬化后放凉备用。

  6、大蒜水分沥干,放入干燥无污染的容器中,把熬制好的冰糖盐水到里边,然后把准备好的雪碧到里边,以没过大蒜为准,再放入一勺白酒,然后密封,把它放在一个干燥阴凉通风的地方腌制30天就可以了。

  方法三:

  1、新蒜头剥去两层外皮,根部用小刀修理干净然后清洗两次。

  2、用加入70克盐的凉白开,将新蒜浸泡4小时以上,捞出沥干表面的水分。

  3、锅中加入960ml清水和720克冰糖,大火煮至冰糖融化。加入1200ml米醋继续大火煮沸2-3分钟,关火放置自然冷却。

  4、待糖醋水冷却后,加入40ml白酒搅拌均匀。

  5、把沥干水分的新蒜装入玻璃器皿中,倒入糖醋水腌制过程就完成了。将容器放置在阴凉避光的地方。

  6、至少腌制一个月在食用。

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标签: 大蒜 水分

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