熘肉段的做法视频(熘肉段的做法)
admin 2023-11-18
大家好,小太来为大家解答以上问题。熘肉段的做法视频,熘肉段的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
准备好食材。
葱切成葱花备用,辣椒切棱状备用。
肉切小大小均匀1.5厘米的小块即可,洗净控水,加入适量的淀粉与水搅拌均匀,(边加水边搅拌)。
搅拌成酸奶状,使每块肉丁都被包裹住。
热锅加入到适量的油,多些。油开之后一块一块放入肉丁,放入之后不要动,待全部放完之后静置一会,等酥肉定型用工具一敲就会散开。
定型。
捞出控油。
全部捞出。
辣椒放入过油10秒,不要太久,否则会很软。
二次复炸,这样可外酥里嫩。
炸至金黄捞出控油。
调汁:将锅内多余的油倒出,刘留小部分油,加入十三香,葱花,酱油炒香。
提前准备好的淀粉水,里面加入适量的盐与鸡精。
倒入锅中,接着倒入炸高好的酥肉与辣椒翻炒一下即可。
成品。
成品。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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