Ruth's Chris Steak House Barbecue Shrimp Orleans

1、用于烧烤黄油 -- 在室温下将黄油软化至华氏 70-80 度。将黄油放入搅拌碗中； 加入胡椒、辣椒、辣椒粉、盐、迷迭香、大蒜、伍斯特郡、塔巴斯科和水。 高速搅拌 3 分钟或直至完全混合。 冷藏至 40 华氏度。制作约 2 1/2 杯。

2、虾 - 将橄榄油倒入热炒锅中。 将虾放入炒锅中，在一侧煮 1 至 2 分钟。 （不要拥挤；如有必要，使用 2 个平底锅。一个 12 英寸的平底锅可容纳 1 磅虾。）将热量降至中等，将虾翻面，加入切碎的洋葱。 再煮 1 到 2 分钟。

3、加入白葡萄酒，煮至 1/4 杯。 加入 1 杯冷烧烤黄油（剩余的留作备用），将热量降低至低温并经常搅拌，直至虾熟（整个过程呈白色，湿润且柔软），大约 1 1/2 分钟。 注意不要把虾煮过头。

4、立即放入预热至华氏 160 度的碗中食用。

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