山药的做法大全家常菜

山药的做法大全家常菜有：木耳炒山药、干锅山药、山药玉米排骨汤 、山药鲜蔬汤、香滑山药核桃露、山药拔丝等等。山药为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。山药中以淮（怀）山药为最佳，是我国卫生部公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品，具有改善体质、健脾益胃、滋肾益精等功效。下面给大家介绍几种山药的详细做法！

一、木耳炒山药

山药和木耳，这两样都是大家很喜欢的素菜，无论是炒还是炖汤都很不错，而且两样都特别的养生，搭配在一起，黑白分明，颜色好看又诱人，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜。

木耳炒山药的做法步骤

食材：木耳100g、山药1根、大葱1根、小米辣4根、蒜4瓣、姜1块 调味料：生粉10g、香油2g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g

1、大葱、姜蒜、青红小米辣、木耳、山药切好备用；

2、切好的山药放入清水中浸泡；

3、浸泡好的山药放入开水中焯水30秒，捞出备用；

4、木耳也焯水30秒；

5、碗中加适量生粉，倒入适量水搅拌均匀；

6、锅中加适量油，油热下姜蒜炒出香味，然后下葱段、小米辣、木耳、山药翻炒几下，加盐、鸡精、胡椒粉，倒入勾好的芡、香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

二、干锅山药

干锅山药你吃过吗？色香味俱全，美味又特别，今天就给大家分享干锅山药的做法。

干锅山药的做法步骤

食材：铁棍山药1根、五花肉200g、洋葱1个、小米辣10g、小葱2根、蒜6瓣、姜10g 调味料：孜然粉5g、十三香5g、芝麻3g、鸡精2g、盐2g、胡椒粉2g、蚝油3g、香油2g、料酒5g、酱油5g、白糖2g。

1、葱、姜、蒜、小米椒切好；

2、洋葱切丝，五花肉切薄片；

3、山药去皮洗干净，切成条；

4、切好的山药放入开水中焯水30秒；

5、锅中加油，油热下洋葱、盐翻炒均匀几下，放入碗中打底；

6、锅中加适量油，油热下切好的肉片炒出油脂，然后放姜蒜、小米椒、山药，放入调味料翻炒均匀；

7、盛入装好洋葱的盘中，撒上葱花点缀，美味的干锅山药就做好了，超级下饭！

三、山药玉米排骨汤

山药玉米排骨汤是很受欢迎的一款汤，食材便宜，制作简单，营养又比较丰富多元。用最新鲜的食材简单熬制出原汁原味的浓汤，玉米清甜，山药软糯，不需要复杂的调料，就非常好喝了。

山药玉米排骨汤的做法步骤

食材：排骨400克、甜玉米1个、铁棍山药2根、大葱半根、小葱2根、姜1块 调料：盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒3克

1、大葱切段，生姜切片。

2、玉米切块备用。

3、山药去皮切成小块，放在水中浸泡。

4、小葱切葱花。

5、排骨洗干净后，放入锅中，加入水、姜片、大葱、料酒，焯水5分钟捞出。

6、炖锅中放入排骨，加入适量水、玉米、山药、姜片，炖煮90分钟。

7、最后加入鸡精、盐和胡椒粉调味，出锅撒上葱花即可。

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