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简单的柠檬凝乳

admin 2023-11-15

1、在一个厚底平底锅中搅拌柠檬汁、果皮、糖和鸡蛋。

2、加入黄油,用中低火煮 用力持续加热搅拌器,直到当搅拌器从凝乳中取出并且第一个气泡出现在表面时(这大约需要 6-7 分钟),凝乳足够厚以保持波纹标记。

3、在使用前至少冷却 2 小时或最多冷却 1 周。

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标签: 凝乳 搅拌器

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