鱼丸可以和什么一起炒

　　鱼丸可以和：木耳、胡萝卜、白菜、油麦菜、青椒等一起炒。鱼丸又名“鱼包肉”，是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。下面就为大家介绍几种鱼丸的做法。

　　鱼丸炒三鲜

　　1、木耳用水泡发后处理干净用手撕成小块，黄芽菜切块、鱼丸、鱼面筋一切二，胡萝卜切片；

　　2、锅里放油煸炒胡萝卜黄芽菜断生至软，放入木耳鱼丸等，加生抽、盐、鸡粉、少许水煮至入味，淀粉勾芡淋上香油，撒上胡椒粉、葱花，即可出锅。

　　油麦菜炒鱼丸

　　1、准备1把油麦菜（大概3—4颗），1小块胡萝卜，4个蒜瓣，9个鱼丸；

　　2、油麦菜洗净，从中间掰断，装入小盆中沥水备用；

　　3、墨鱼丸、胡萝卜、蒜瓣均切片备用；

　　4、3勺生抽，1勺料酒，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺花椒粉调和在小碗中；

　　5、热锅，加5勺食用油，烧制五成热；

　　6、加入切好的墨鱼丸片，加入胡萝卜片和蒜片，翻炒几下；

　　7、加入油麦菜，放开大火，翻炒几下；

　　8、倒入小碗里的调料，继续翻炒至断生微蔫，即可出锅。

　　焦熘鱼丸

　　1、蒜切末，青椒洗净，切小块。

　　2、调酱汁，将适量的生抽、一小勺蚝油、玉米淀粉、白糖、盐、清水混合后均匀搅拌。

　　3、锅热后倒入少许油，放入化冻完表面无水的鱼丸和墨鱼丸，翻炒加热，至表面焦黄即可。

　　4、焦黄后下入蒜末和青椒，炒出香气，一分钟左右，倒入酱汁，翻炒均匀，即可出锅。

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