平菇的做法大全
admin 2023-11-11
平菇的做法大全有:鱼香平菇、平菇肉片、平菇滑肉汤、平菇鸡蛋汤、平菇炖鸡、红烧平菇等等。平菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇,具有改善人体新陈代谢、舒筋活络等功效。下面给大家介绍几种平菇的详细做法!
一、鱼香平菇的做法
平菇属于一种菌类,属于蘑菇中的一种。它的营养价值比较丰富,功效也比较广泛,其中含有非常多的粘多糖类物质,可以有效的防癌、抗癌,而且其中的维生素和矿物质比较丰富,能够促进身体新陈代谢,能够调节植物神经紊乱。
鱼香平菇的做法步骤
1、食材:平菇400克、鸡蛋液适量、姜1块、泡椒20克,蒜2瓣、小葱1根。辅料:油适量、盐1勺、生抽1勺、香醋1勺, 水淀粉适量。
2、平菇洗净,摘成小片,加入鸡蛋液搅拌均匀。
3、蒜切末。
4、姜切末。
5、泡椒切碎。
6、小葱切葱花。
7、热锅倒油,放入平菇,炸至外酥里嫩,捞出备用。
8、锅中热油,放入姜蒜末、泡椒炒香,加入葱花、倒入适量清水。调入盐1勺、生抽1勺、香醋1勺,水淀粉适量勾芡,调成鱼香汁。
9、淋在炸好的平菇上即可。
二、平菇肉片
平菇肉片是一道美味可口家常菜。味道香美,内含丰富营养。
平菇肉片的做法步骤
1、准备食材,猪里脊200克、平菇200克、红椒50克、青椒1个、大蒜3瓣、生姜1块。
2、猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
3、平菇洗净撕小块。
4、红椒切条。
5、青椒切条。
6、姜切片。
7、蒜切片。
8、油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。
9、锅中留底油,爆香姜蒜片,放入平菇炒至断生,放入青、红椒、肉片翻炒均匀,加入蚝油半勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
三、平菇滑肉汤
平菇滑肉汤,是一道家常快手汤。煮的时间短,但是鲜味十足,而且肉也嫩滑。
平菇滑肉汤的做法步骤
1、准备食材:平菇200克、瘦肉100克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、大蒜3瓣、小葱1根、淀粉1茶匙、生抽1茶匙、花椒粉1茶匙。
2、平菇洗净,撕成小朵。
3、瘦肉洗净切片。
4、生姜切片。
5、大蒜切片。
6、小葱切葱花。
7、首先碗中放入瘦肉,加入盐、生抽、花椒粉、淀粉,搅拌均匀腌制20分钟。
8、然后起锅倒油,油温6成热,放入姜,蒜炒出香味,再加入适量清水,放入平茹大火煮沸转小火煮5分钟。
9、接着放入瘦肉、盐,中火煮2分钟至肉片断生。
10、最后盛入碗中,撒上葱花即可。
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