茼蒿的做法大全

茼蒿的做法大全有：蒜蓉茼蒿、清炒茼蒿、油泼茼蒿菜、炝炒茼蒿杆、蛏子茼蒿汤、油淋茼蒿等等。茼蒿原产地中海，营养丰富，清爽可口、气味芳香，含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可辅助改善脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症。具有开胃消食、利肠通便、止咳化痰等功效。下面给大家介绍几种茼蒿的详细做法！

一、蒜蓉茼蒿的做法

1、茼蒿洗净摘好，大蒜4瓣切末，小米椒2个切圈。2、锅中放入适量水，大火烧开，放入茼蒿焯熟，捞出控水装盘，撒上切好的蒜末、辣椒圈，倒入生抽1勺。3、锅中放入适量油烧开，将热油淋在茼蒿上即可。

蒜蓉茼蒿的做法步骤

1、食材：茼蒿300克、大蒜4瓣、小米椒2个。

2、茼蒿洗净摘好，大蒜4瓣切末，小米椒2个切圈。

3、锅中放入适量水，大火烧开，放入茼蒿焯熟，捞出控水装盘。

4、撒上切好的蒜末、辣椒圈，倒入生抽1勺。

5、锅中放入适量油烧开，将热油淋在茼蒿上即可。

二、清炒茼蒿的做法

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。

清炒茼蒿的做法步骤

1、食材准备：茼蒿400克，大蒜2瓣。

2、茼蒿洗净摘好，切段。

3、大蒜2瓣切末。

4、锅中放入量油，油温烧至7成热，放入蒜末爆香，然后放入茼蒿炒至断生。

5、放入茼蒿叶翻炒均匀，调入盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀后即可出锅。

三、油泼茼蒿菜的做法

茼蒿菜也叫皇帝菜，很脆很嫩，有一股淡淡的茼蒿味，因为很好吃，古代都是直接供给皇宫的，所以也叫皇帝菜，营养丰富，做法简单。白灼后淋酱油，泼油即可。

油泼茼蒿菜的做法步骤

1、准备食材：茼蒿菜200克、红椒10克、油适量、鸡精1茶匙、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙。

2、茼蒿摘成段，洗净备用。

3、红椒切丁。

4、蒜切末。

5、首先锅内倒水，放入食盐大火烧开，再放入茼蒿焯水1分钟，捞出装盘备用。

6、然后起锅烧油，放入红椒、蒜末、炒出香味。

7、接着将炒香蒜末淋入茼蒿菜上。

8、最后淋入生抽即可。

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