金针菇的做法大全家常
admin 2023-11-10
金针菇的做法大全家常有:香辣金针菇、培根金针菇卷、剁椒蒸金针菇、金针菇炒鸡蛋、素炒金针菇、金针菇炒辣椒肉等等。金针菇性寒味甘,具有补肝益肾、宽肠胃、益智健脑、调脂降胆固醇、防疲劳等功效。金针菇的维生素和膳食纤维含量特别高。日常食用金针菇,可以促进体内新陈代谢、抑制血脂升高、预防心脑血管疾病的作用。下面给大家介绍几种金针菇的详细做法!
一、香辣金针菇的做法
香辣金针菇是一道家常菜肴,主要原料有金针菇等,再辅以麻辣口味。
香辣金针菇的做法步骤
1、食材:金针菇250克、小葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、小米辣5个 调味料:鸡精1勺、盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、香油1勺、辣椒面2勺、白芝麻1勺、花椒面1勺
2、小葱切葱花,小米椒切圈,姜蒜切末;
3、金针菇去蒂清洗干净;
4、准备一个小碗,倒入辣椒面、白芝麻,起锅烧油,油热淋入碗中;
5、锅中加入适量水,水开倒入金针菇焯水捞出;
6、焯水的金针菇装入碗中,加入辣椒油、鸡精、白糖、盐、生抽、香油、花椒面、姜蒜末、小米椒搅拌均匀;
7、拌匀的金针菇装入盘中,撒上葱花,美味的香辣金针菇就制作完成了。
二、培根金针菇卷的做法
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。
培根金针菇卷的做法步骤
1、准备食材:培根100克,金针菇200克,芝麻油5克,蚝油半勺,生抽1勺。
2、金针菇撕成小束后洗净,锅中放入适量水烧开,放入金针菇汆烫至断生,捞出沥干。
3、将培根铺平,放入金针菇卷起。
4、用牙签固定。
5、锅放入适量油,油温烧至7成热,放入培根卷小火煎制,一面金黄后翻面煎另一面。
6、放入生抽1勺、蚝油半勺,水淀粉半勺、芝麻油5克拌匀。
7、撒上黑胡椒粉,白芝麻即可出锅。
三、剁椒蒸金针菇
金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。
剁椒蒸金针菇的做法步骤
1、准备食材:金针菇150克,蒜末1碟,剁椒50克。
2、切去金针菇尾部相连的部分。
3、撕散装盘。
4、蒜1瓣切末。
5、锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟,蒸熟后把金针菇蒸出来的水倒掉。
6、锅中放入少量油,放入蒜末、剁椒1勺炒香,放入半勺鸡精调匀,淋在蒸好的金针菇上面即可。
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