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木耳的做法大全

admin 2023-11-09

木耳的做法大全有:木耳炒牛肉、木耳炒山药、豌豆木耳炒鱼块、香菇木耳炖鸡、木耳炒鸡蛋等等。木耳通常生长在朽木上,是常见的食用菌。颜色为淡褐色,形似人耳。木耳脆嫩可口,味道鲜美,富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。下面给大家介绍几种木耳的详细做法!

一、木耳炒牛肉的做法

木耳炒牛肉是一道家常炒菜。

木耳炒牛肉的做法步骤

1、所需食材:牛肉200克,干木耳5克,青椒1个,小米椒2个,生姜1块,小葱1根。 所需调料:鸡蛋清1个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,鸡精半茶匙,盐半茶匙。

2、干木耳倒入清水泡发,撕小朵。

3、青椒切块。

4、牛肉切片,放入碗里。

5、加生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀,腌制10分钟。

6、姜切丝。

7、小米椒切圈。

8、小葱切段。

9、锅内清水烧开,放入木耳,焯水1分钟后捞出。

10、锅中热油,放入牛肉片,翻炒至变色。

11、放入青椒块、小米椒、姜丝翻炒均匀。

12、加入木耳、葱段,继续翻炒1分钟。

13、调入盐、鸡精炒匀即可。

二、木耳炒山药的做法

山药和木耳,这两样都是大家很喜欢的素菜,无论是炒还是炖汤都很不错,而且两样都特别的养生,搭配在一起,黑白分明,颜色好看又诱人,脆嫩爽口,清爽小菜,老少皆宜。

木耳炒山药的做法步骤

1、食材:木耳100g、山药1根、大葱1根、小米辣4根、蒜4瓣、姜1块 调味料:生粉10g、香油2g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g

2、大葱、姜蒜、青红小米辣、木耳、山药切好备用;

3、切好的山药放入清水中浸泡;

4、浸泡好的山药放入开水中焯水30秒,捞出备用;

5、木耳也焯水30秒;

6、碗中加适量生粉,倒入适量水搅拌均匀;

7、锅中加适量油,油热下姜蒜炒出香味,然后下葱段、小米辣、木耳、山药翻炒几下,加盐、鸡精、胡椒粉,倒入勾好的芡、香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。

三、豌豆木耳炒鱼块的做法

豌豆木耳炒鱼块味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。

豌豆木耳炒鱼块的做法步骤

1、所需食材:龙利鱼400克,青豆100克,黑木耳10克,大蒜2瓣,生姜1块。所需调料:盐1茶匙,生抽1汤匙,淀粉适量,料酒1茶匙。

2、龙利鱼洗净对半切方丁,料酒搅匀后拍上一层干淀粉。

3、干木耳温水发软。

4、锅中水沸后下青豆。

5、姜切末。

6、蒜切末。

7、平底锅油温6成热,加入龙利鱼微炸定型后捞出沥干。

8、油锅油温6成热,爆香姜、蒜,加入青豆、木耳炒匀。

9、倒入鱼块炒匀,调入盐、生抽,炒匀即可出锅。

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标签: 木耳 山药

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