芋头怎么做好吃

芋头好吃的做法有：红烧芋头、芋头焖鸭、芋头花生猪脚汤、葱香烧芋头、芋头炒肉沫、拔丝芋头等等。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，可以保护牙齿，洁齿防龋。芋头含有的黏液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，能够提高机体的免疫力和抵抗能力，能预防肿瘤、结核等疾病。下面给大家介绍几种芋头的详细做法！

一、红烧芋头的做法

1、芋头对半切开。干香菇温水泡开，切小块。小米椒切粒，蒜切粒。小葱切葱花。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱、蒜粒、八角、香叶炒出红油，放入芋头、香菇、小米椒翻炒，加入生抽、冰糖翻炒均匀。倒入适量清水大火煮开。3、倒入炖锅中炖煮15分钟，大火收汁后放入盐、鸡精拌匀后盛出，撒上葱花即可。

红烧芋头的做法步骤

小芋头400克、干香菇5朵、小米椒5个、蒜4瓣、八角1个、香叶1片、冰糖2克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、小葱2根。

2、芋头洗净，对半切开。干香菇中倒入适量温水泡开，切小块。小米椒5个切粒，蒜4瓣切粒，小葱切葱花。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、蒜粒、八角、香叶炒出红油。

4、放入芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟，加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮开。

5、倒入炖锅中炖煮15分钟，大火收汁后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱花即可。

二、芋头焖鸭的做法

芋头焖鸭是菜肴名称，是一道美食。

芋头焖鸭的做法步骤

1、食材：香芋200克、仔鸭块500g、生姜3克、小葱2根。 调味料：食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、柱候酱1克。

2、仔鸭块洗净、沥水备用。

3、香芋洗净、切滚刀块。

4、姜切片。

5、小葱切葱花。

6、热锅倒油、油温5成热、加入鸭块、翻炒1分钟、加入姜片、炒1分钟、捞出。

7、锅中留底油、加入芋头、翻炒1分钟、再加入仔鸭炒匀。

8、加入老抽、生抽、柱候酱炒匀。

9、加入开水没过仔鸭芋头、盖上盖子、中小火焖30分钟。

10、调入盐、炒匀、大火收汁、装盘、撒葱花。

三、芋头花生猪脚汤的做法

芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

芋头花生猪脚汤的做法步骤

1、食材：猪蹄500克、芋头300克、花生50克、黄豆50克、姜1块、料酒2勺、胡椒粉2克、盐1勺、油适量。

2、黄豆、花生提前泡好。

3、将猪蹄洗净剁成块。

4、姜1块切片。

5、芋头削皮洗净，切块。

6、锅中放入猪蹄、姜片、料酒1勺、大火煮开，捞出洗净。

7、砂锅中放入猪蹄、黄豆、花生、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开，换小火煲1小时30分钟。

8、放入芋头继续炖30分钟，加入适量盐、胡椒粉调味即可。

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