猪蹄怎么做好吃

猪蹄好吃的做法有：红烧猪蹄、椒盐猪蹄、卤猪蹄、糯米猪蹄膀、干锅猪蹄、猪蹄滑菇黄豆汤等等。猪蹄，是指猪的蹄和小腿，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄具有强壮骨骼、美容养颜等功效。下面给大家介绍几种猪蹄的详细做法！

一、红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长等功效。

红烧猪蹄的做法步骤

1、食材：猪蹄500克、土豆2个、小葱3根、姜1块、蒜10瓣 调料：花椒2克、干辣椒段3克、豆瓣酱3克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖2克、酱油2克、料酒3克

2、土豆去皮切成块，放在水里浸泡备用。

3、小葱切葱花。

4、姜部分切片，部分切末，大蒜切末。

5、锅中加适量水，放入猪蹄、葱结、姜片、料酒焯水5分钟捞出。

6、锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒段、豆瓣酱、姜蒜末炒香。

7、加入适量清水，水开后滤掉料渣，放入猪蹄，倒入酱油拌匀，煮90分钟。

8、接着下入土豆，调入鸡精、盐、胡椒粉、白糖调味，继续炖煮10分钟。

9、最后出锅撒上葱花即可。

二、椒盐猪蹄的做法

椒盐猪蹄是一道家常菜品，主料是猪蹄，辅料是胡萝卜、绿芦笋、盐、胡椒、花椒、大蒜，味道可口，深受喜爱。

椒盐猪蹄的做法步骤

1、食材：猪蹄400克、大葱1根、姜1块、花椒2克、干辣椒5个、芝麻2克、八角2个、茴香2克、山奈2克 调味料：盐1勺、糖1勺、胡椒1勺、椒盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、酱油1勺、香油1勺、料酒1勺

2、大葱切段，姜切片；

3、锅中加适量水，下猪蹄，加大葱、姜片、料酒焯水5分钟，捞出备用；

4、锅中再次加适量水，水开下葱姜、花椒、干辣椒、八角、茴香、山奈，然后加入焯过水的猪蹄；

5、加盐、鸡精、糖、蚝油、酱油、料酒，炖1个小时，捞出备用；

6、锅中倒入适量油，油7成热下猪蹄炸至焦黄捞出；

7、锅留底油，下猪蹄翻炒一下；

8、最后加入白芝麻、椒盐、香油翻炒几下，出锅即可。

三、卤猪蹄的做法

卤猪蹄，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。

卤猪蹄的做法步骤

1、食材：猪蹄2个、小葱4根、姜1块、香叶2克、八角2克、花椒3克、桂皮2克、干辣椒10个、山奈2克、冰糖15克 调味料：盐3勺、胡椒1勺、鸡精1勺

2、姜切片。

3、猪蹄冷水下锅，焯水3分钟，捞出洗净备用。

4、锅中放少许油，放入冰糖炒至冒泡，加半杯水制成糖色备用。

5、锅中倒入适量水，加入葱、姜和准备好所有的香料。步骤

6、倒入糖色、加入盐3勺、鸡精1勺、胡椒1勺。

7、把猪蹄放到卤料中卤制1个小时。

8、将猪蹄煮熟捞出即可。

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