山药怎么做好吃
admin 2023-11-08
山药好吃的做法有:孜然山药、山药木耳炒肉、拔丝山药、干锅山药、山药炖猪蹄等等。山药属于一种中成药,在生活当中也比较常见,对于人们来说并不陌生,当中的蛋白质以及矿物质含量比较高,能够为人体提供营养,还可以健脾益胃,恢复体力,降血糖等。下面给大家介绍几种山药的详细做法!
一、孜然山药的做法
山药不但营养丰富,还能滋补身心,山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,具有滋补作用。
孜然山药的做法步骤
1、食材:山药400克、小葱1根、姜1块、大蒜5瓣 辣椒面10g、孜然粉3g、芝麻3g、花椒粉5g、鸡精2g、盐2g
2、小葱切葱花,姜切末,大蒜切末;
3、山药去皮洗净,切滚刀块,放入清水中浸泡;
4、碗中加辣椒面、盐、孜然粉、鸡精、花椒粉拌匀做蘸料;
5、锅中加适量水,水开后放入山药蒸5分钟;
6、热锅加适量油,油热后放入蒸好的山药,炸至表面焦黄后捞出;
7、起锅烧油,放入姜蒜末炒香,再放入山药,调入孜然粉、鸡精、花椒粉、盐、辣椒面、芝麻、葱花翻炒均匀,装盘即可。
二、山药木耳炒肉片的做法
山药木耳炒肉片,秋冬常吃润肠养胃,好吃又健康。 大家好,今天要分享的是,山药木耳炒肉片,山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。
山药木耳炒肉的做法步骤
1、食材:猪里脊150克、山药半根、干木耳5克、姜1块、小葱1根、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、大蒜2瓣。
2、干木耳用清水泡发。
3、山药切片,放入盐水中浸泡。
4、小葱1根切葱段。
5、姜1块切末。
6、大蒜2瓣切末。
7、猪里脊切片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个拌匀腌制5分钟。
8、锅内放入适量清水烧开,放入山药、木耳煮1分钟后捞出。
9、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜丝、肉片翻炒至变色,放入山药、木耳、葱段继续翻炒1分钟,调入盐1勺、鸡精1勺即可。
10、出锅了。
三、拔丝山药的做法
拔丝山药,传统名点,素馔名品,属于鲁菜系。颜色柿黄,能拔出长丝一丈,脆甜香酥,为压桌甜菜。
拔丝山药的做法步骤
1、准备食材:山药300克,白糖60克 。
2、山药去皮洗干净,滚刀切块。
3、锅中放入食用油,待油温烧至7成热,放入山药块炸制金黄,捞出沥干。
4、锅中留底油,放入白糖小火不停搅拌。
5、待糖溶解颜色微黄时,放入炸好的山药,翻炒均匀即可。
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