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金针菇怎么做好吃

admin 2023-11-07

金针菇好吃的做法有:豆皮金针卷、剁椒蒸金针菇、香辣金针菇、蒜蓉金针菇、金针菇炒肉丝、金针菇火腿肠等等。金针菇富含蛋白质,还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质,营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸,每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸,占总氨基酸量的42.29%~51.17%,在氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高,高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素,对儿童增长智力有重要作用,所以,日本人称它为“增智菇”。但脾胃虚寒的人不宜多吃。下面给大家介绍几种金针菇的详细做法!

一、豆皮金针卷的做法

家常小菜,家庭必备。

豆皮金针卷的做法步骤

1、所需食材:豆腐皮20克、金针菇30克、小葱3根、大蒜3瓣。

2、大蒜切末。

3、豆腐皮用温水泡软。

4、切成长条。

5、金针菇洗净切去根部。

6、金针菇放在豆皮上,卷起来,用葱叶系紧。

7、热锅下油。

8、放入蒜末炒香。

9、放入金针菇,煎至金黄。

10、调入生抽1勺、蚝油1勺、加入适量清水,调入盐1勺,糖1勺。

11、大火收汁,即可出锅装盘。

二、剁椒蒸金针菇的做法

金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

剁椒蒸金针菇的做法步骤

1、准备食材:金针菇150克,蒜末1碟,剁椒50克。

2、切去金针菇尾部相连的部分。

3、撕散装盘。

4、蒜1瓣切末。

5、锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟,蒸熟后把金针菇蒸出来的水倒掉。

6、锅中放入少量油,放入蒜末、剁椒1勺炒香,放入半勺鸡精调匀,淋在蒸好的金针菇上面即可。

三、香辣金针菇的做法

香辣金针菇是一道家常菜肴,主要原料有金针菇等,再辅以麻辣口味。

香辣金针菇的做法步骤

1、食材:金针菇250克、小葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、小米辣5个 调味料:鸡精1勺、盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、香油1勺、辣椒面2勺、白芝麻1勺、花椒面1勺;

2、小葱切葱花,小米椒切圈,姜蒜切末;

3、金针菇去蒂清洗干净;

4、准备一个小碗,倒入辣椒面、白芝麻,起锅烧油,油热淋入碗中;

5、锅中加入适量水,水开倒入金针菇焯水捞出;

6、焯水的金针菇装入碗中,加入辣椒油、鸡精、白糖、盐、生抽、香油、花椒面、姜蒜末、小米椒搅拌均匀;

7、拌匀的金针菇装入盘中,撒上葱花,美味的香辣金针菇就制作完成了;

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标签: 金针菇 做法

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