咸鱼怎么做好吃

咸鱼的做法有：清蒸马鲛咸鱼、咸鱼茄子煲、香煎咸鱼、咸鱼蒸五花肉、红烧咸鱼等等。咸鱼含的不饱和脂肪酸是脑部代谢所需营养物质，适量食用可补充一定量的不饱和脂肪酸，有助于大脑细胞活跃度增加，对神经发育有一定好处，但具体效果因人而异，不可过于依赖。下面给大家介绍几种咸鱼的详细做法！

一、清蒸马鲛咸鱼的做法

清蒸马鲛鱼是一道以小马鲛鱼、葱为主要食材制作的美食。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。

清蒸马鲛咸鱼的做法步骤

1、食材：鲅鱼1条，大葱1段，生姜1块。调料：豉油1汤匙，料酒1汤匙。

2、鲅鱼加入清水浸泡6个小时。

3、葱、姜切细丝。

4、鱼身对半切开。

5、倒入料酒腌制20分钟。

6、加入一半姜丝、葱丝，放入蒸锅大火蒸20分钟。

7、蒸熟后取出，放入剩下的葱姜丝，淋上豉油。

8、锅中热油，淋在鲅鱼上即可。

二、咸鱼茄子煲的做法

优质鲅鱼表皮光滑不浑浊，无破皮，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的，肉质饱满坚实、富有弹性，外形完整，无腐烂变质等异味。

咸鱼茄子煲的做法步骤

1、食材准备：鲅鱼400克，茄子300克，小葱1根，大葱1段，生姜1块，大蒜3瓣，淀粉1汤匙。

2、咸鱼提前用清水浸泡6小时去除多余盐分。

3、浸泡好的咸鱼，鱼身切小条，加入料酒拌匀腌制20分钟。

4、茄子洗净去蒂后切长条。

5、炒锅油温6成热，爆香葱、姜、蒜、倒入咸鱼微煸，加入茄子炒匀。

6、大葱切片。

7、姜切片。

8、大蒜对半切开。

9、小葱切长段。

10、平底锅油温6成热，将茄子表面均匀拍上薄薄干粉，放入锅中微炸后捞出备用。

11、倒入砂锅，加清水没过食材一半，调入生抽后加盖，水沸后转中火焖煮15分钟，撒入葱段再焖1分钟关火即可。

三、香煎咸鱼的做法

咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时。平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄。喜欢其他口味的可以加点孜然粉、辣椒面装盘即可。

香煎咸鱼的做法步骤

1、食材准备：咸鱼400克，辣椒面5克，孜然粉5克。

2、咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时。

3、平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄。

4、喜欢其他口味的可以加点孜然粉、辣椒面装盘即可。

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