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酸笋怎么做好吃

admin 2023-11-05

酸笋好吃的做法有:酸笋炒牛肉、酸笋鱼、酸笋炒鸡胗、酸笋炖肘子、酸笋紫苏鱼等等。酸笋是由酸笋加盐腌制而成,主要是在春秋两季腌制。可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味鲜美。不仅能开胃健食,还能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘。下面给大家介绍几种酸笋的详细做法!

一、酸笋炒牛肉的做法

酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成,是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴,风味独特。

酸笋炒牛肉的做法步骤

1、食材:牛肉300克,酸笋300克,生姜1块,大蒜3瓣,小米椒5个,蒜苗2根。调料:淀粉2克,老抽3克,盐半茶匙。

2、蒜苗切段。

3、红辣椒切段。

4、姜、蒜切末,酸笋洗净沥干。

5、牛肉洗净切丝。

6、加入油、淀粉,拌匀腌制10分钟。

7、炒锅倒油,下姜末 蒜末、辣椒段炒香。

8、下入牛肉滑炒至变色。

9、加入蒜苗和酸笋,调入老抽1勺炒匀。

10、大火翻炒3分钟,即可出锅装盘。

二、酸笋鱼的做法

酸笋鱼是一道美味可口的特色名菜,属于粤菜系。

酸笋鱼的做法步骤

1、食材:鲫鱼1条、酸笋100克、番茄100克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、辣椒2个。辅料:豆瓣酱1汤匙、老抽半汤匙、盐1茶匙、油适量。

2、鱼身两面各划几刀。

3、番茄切小块。

4、姜切片。

5、蒜拍碎。

6、红辣椒切小段。

7、小葱切小段。

8、锅中温油下入姜蒜末、放入辣椒、豆瓣酱爆香,再下入鱼煎。

9、加入番茄、酸笋炒匀,加入老抽1勺,加水没过鱼身。加盖中火焖煮8分钟。

10、加入葱小段大火收汁。

三、酸笋炒鸡胗的做法

鸡胗含有丰富的营养元素,每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量,4克的碳水化合物,2.8克的脂肪,19.2克的蛋白质,36毫克的纤维素一维生素A,0.87毫克的维生素C一维生素E,0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

酸笋炒鸡胗的做法步骤

1、食材:鸡胗500克、蒜3瓣、姜1块、红辣椒15克、 酸笋300克。 辅料:2勺料酒、1勺生抽、白糖1勺、油适量。

2、蒜切末。

3、红辣椒切段。

4、酸笋洗净沥干。

5、鸡胗洗净冷水下锅,加2勺料酒焯水,鸡胗变色后捞出。

6、炒锅油温5成热,下入蒜末、红辣椒段炒香,下鸡胗翻炒。 下入酸笋翻炒均匀。

7、调入生抽1勺、白糖1勺,大火翻炒3分钟即可。

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标签: 牛肉 做法

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