血旺怎么做好吃

血旺好吃的做法有：泡椒血旺、毛血旺、鸳鸯豆腐、藤椒血旺、红烧血旺等等。血旺为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。其主要的营养价值就是清热解毒，清理身体内部的垃圾，对身体起到一定的排尘效果，从而起到调理作用。下面给大家介绍几种血旺的详细做法！

一、泡椒血旺的做法

泡椒血旺是四川地区的一道特色菜品，主料是血旺，辅料是姜葱蒜。

泡椒血旺的做法步骤

1、食材：鸭血300克、泡椒10个、小米椒5个、大蒜5瓣、姜1块、小葱2根。

2、泡椒10个切碎，小米椒5个小段，姜1块切末，大蒜5瓣切末，小葱2根切段。

3、鸭血洗净切厚片。

4、锅内放入适量清水烧开，放入鸭血煮1分钟后捞出。

5、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜蒜末炒香后，加入生抽1勺，倒入适量清水烧开，放入鸭血翻炒2分钟。鸭血熟透后放入葱段、盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。

二、毛血旺的做法

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

毛血旺的做法步骤

1、食材准备：鲜毛肚100克，鱿鱼100克，猪黄喉100克，猪血200克，午餐肉100克，黄豆芽30克，火锅底料80克，豆瓣酱1勺，姜1块，蒜4瓣，干辣椒10克，花椒5克。

2、小葱切葱花。

3、姜蒜切片。

4、毛肚切块。

5、鱿鱼切花刀。

6、黄喉切薄片。

7、午餐肉切片。

8、猪血切片。

9、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。

10、加入适量清水煮开，放入黄豆芽，煮30秒捞出装盘。

11、放入猪血、鱿鱼、加入盐1勺、糖半勺、鸡精半勺，加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末。

12、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒爆香，将热油淋在毛血旺上即可。

三、鸳鸯豆腐的做法

优质猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的。

鸳鸯豆腐的做法步骤

1、准备食材：豆腐200克、猪血200克、姜1块、大蒜3瓣、花椒1克、干辣椒段3克、小葱1根、豆瓣酱10克、盐1克、胡椒粉3克、白糖3克、花椒油2克、香油2克、食用油适量。

2、姜切末。

3、蒜切片。

4、葱切葱花。

5、豆腐切小方块。

6、猪血切小方块。

7、锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1克，放入豆腐、猪血煮2分钟，捞出沥干水分。

8、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜片炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油，加入适量清水，调入胡椒粉3克、白糖3克，大火烧开。

9、捞出大料，放入豆腐、猪血大火收汁，再加入花椒油2克、香油2克拌匀，出锅装盘撒上葱花即可。

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