辣椒怎么做好吃

辣椒好吃的做法有：青椒炒猪肝、青椒回锅肉、辣椒炒肉、辣椒炒五花肉、辣椒炒牛肉等等。辣椒中含有辣椒碱，可以刺激唾液分泌，提高食欲，促进食物消化与吸收，缓解消化不良的症状。下面给大家介绍几种辣椒的详细做法！

一、青椒炒猪肝的做法

青椒炒猪肝是一道传统的名菜，属于川菜或粤菜。

青椒炒猪肝的做法步骤

1、食材：猪肝300g、青椒4个、泡椒10g、姜10g、大葱2根、蒜5瓣 调味料：生粉10g、白糖3g、豆瓣酱10g、蚝油3g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、料酒5g

2、大葱斜刀切片，姜切片，大蒜切片；

3、青椒清洗干净去籽切块，泡椒切丝；

4、猪肝切薄片，然后加清水多清洗几遍，挤干水分；

5、猪肝中加白糖、胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、料酒搅匀，再加生粉拌匀腌制10分钟；

6、锅中加适量油，油热下猪肝，炒至变色后捞出控油；

7、起锅烧油，油热放入蒜片、豆瓣酱、泡椒、姜炒香；

8、加青椒、猪肝翻炒30秒，加鸡精、盐、白糖、料酒、葱段翻炒均匀，起锅装盘即可。

二、青椒回锅肉的做法

青椒回锅肉是一种烹调猪肉的特色传统菜式，属于川菜系。起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。青椒回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

青椒回锅肉的做法步骤

1、食材：青椒2个、五花肉300克、大葱半根、洋葱半个、姜1块、蒜4瓣 调料：盐2克、白糖1克、鸡精2克、豆瓣酱10克、料酒3克、酱油2克

2、大葱斜刀切段；

3、姜、蒜切片。

4、洋葱和青椒切块。

5、锅中加入适量水，放入五花肉、大葱、料酒和姜片，水开后煮15分钟，捞出放凉。

6、将五花肉切成片。

7、锅中倒油，油热后先放入五花肉炒出油脂，加入盐继续翻炒。

8、随后放入豆瓣酱、姜蒜片炒香。

9、再加入洋葱、青椒、白糖、鸡精和酱油翻炒均匀，即可出锅。

三、辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。

辣椒炒肉的做法步骤

1、食材：猪里脊200克，杭椒200克，小米椒50克，姜1块，蒜3瓣。

2、猪里脊洗净切小片。

3、放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

4、杭椒斜刀切段。

5、小米椒斜刀切段。

6、姜、蒜切片。

7、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

8、加入生抽1勺，老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

9、锅中留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒匀。

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