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辣椒怎么做好吃

admin 2023-11-04

辣椒好吃的做法有:青椒炒猪肝、青椒回锅肉、辣椒炒肉、辣椒炒五花肉、辣椒炒牛肉等等。辣椒中含有辣椒碱,可以刺激唾液分泌,提高食欲,促进食物消化与吸收,缓解消化不良的症状。下面给大家介绍几种辣椒的详细做法!

一、青椒炒猪肝的做法

青椒炒猪肝是一道传统的名菜,属于川菜或粤菜。

青椒炒猪肝的做法步骤

1、食材:猪肝300g、青椒4个、泡椒10g、姜10g、大葱2根、蒜5瓣 调味料:生粉10g、白糖3g、豆瓣酱10g、蚝油3g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、料酒5g

2、大葱斜刀切片,姜切片,大蒜切片;

3、青椒清洗干净去籽切块,泡椒切丝;

4、猪肝切薄片,然后加清水多清洗几遍,挤干水分;

5、猪肝中加白糖、胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、料酒搅匀,再加生粉拌匀腌制10分钟;

6、锅中加适量油,油热下猪肝,炒至变色后捞出控油;

7、起锅烧油,油热放入蒜片、豆瓣酱、泡椒、姜炒香;

8、加青椒、猪肝翻炒30秒,加鸡精、盐、白糖、料酒、葱段翻炒均匀,起锅装盘即可。

二、青椒回锅肉的做法

青椒回锅肉是一种烹调猪肉的特色传统菜式,属于川菜系。起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅;四川地区大部分家庭都能制作。青椒回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。

青椒回锅肉的做法步骤

1、食材:青椒2个、五花肉300克、大葱半根、洋葱半个、姜1块、蒜4瓣 调料:盐2克、白糖1克、鸡精2克、豆瓣酱10克、料酒3克、酱油2克

2、大葱斜刀切段;

3、姜、蒜切片。

4、洋葱和青椒切块。

5、锅中加入适量水,放入五花肉、大葱、料酒和姜片,水开后煮15分钟,捞出放凉。

6、将五花肉切成片。

7、锅中倒油,油热后先放入五花肉炒出油脂,加入盐继续翻炒。

8、随后放入豆瓣酱、姜蒜片炒香。

9、再加入洋葱、青椒、白糖、鸡精和酱油翻炒均匀,即可出锅。

三、辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉,是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精,生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。

辣椒炒肉的做法步骤

1、食材:猪里脊200克,杭椒200克,小米椒50克,姜1块,蒜3瓣。

2、猪里脊洗净切小片。

3、放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

4、杭椒斜刀切段。

5、小米椒斜刀切段。

6、姜、蒜切片。

7、油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。

8、加入生抽1勺,老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

9、锅中留底油,爆香姜蒜片、豆豉,放入杭椒、小米椒翻炒20秒,放入肉片炒匀。

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标签: 青椒 猪肝

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