圣路易斯风格烤馄饨

1、将油炸锅或煎锅中的植物油加热至 350 度进行油炸。 当一点点水溅使油发出嘶嘶声时，它就准备好了。 （小心使用这种方法，有时会导致油爆裂。不要靠在炸锅上，并使用烤箱手套保护您的手和手臂！）

2、混合水 用鸡蛋打匀，待用。 将面包屑和大蒜盐（可选）倒入碗中，放在一边。 将面粉倒入另一个碗中，放在一边。 我发现按此顺序排列成分会使事情变得更有效率且不那么混乱； 面粉、鸡蛋混合物和面包屑。

3、推出一段 13-15 英寸的铝箔。 这是裹面包屑的馄饨可以凝固的地方，直到您准备好煎炸为止。

4、铺开 13-15 英寸厚的 3-4 层纸巾。 如果你有，在纸巾上放一个冷却架。 这是油炸馄饨会流失的地方。

5、厨师：.

6、将馄饨浸入面粉中，然后浸入鸡蛋混合物中，然后将馄饨卷入 面包屑。 馄饨应该被面包屑完全而厚厚地覆盖。 如果您很难让面包屑保持粘稠，请重新浸入鸡蛋混合物并再次卷入面包屑。 将裹有面包屑的馄饨放在铝箔上，直到你准备好油炸它们。

7、根据炸锅的大小，一次在炸锅中放入 2-5 个馄饨。 使用金属勺子将馄饨运送到炸锅，并在您拿着勺子的手上使用烤箱手套。 永远不要赤手空拳！ 偶尔搅拌以确保馄饨不会粘在一起。 煮大约需要 1 分钟，或者直到馄饨酥脆呈金黄色。 从油炸锅中取出，铺在纸巾/沥水架上。

8、与您最喜欢的马力拉酱或面条酱一起上桌！

9、注意* - 油炸后，馄饨可以冷冻，直到您可以食用。 加热冷冻馄饨，将烤箱加热到 375 度并煮 10-15 分钟，或直到热得发烫。 仔细监控，你不希望他们烧毁！

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