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豆干怎么做好吃

admin 2023-11-03

豆干好吃的做法有:四季豆干煸茄子、辣拌豆干丁、豆干炒肉丁、豆干回锅肉、肉片豆干炒芥兰等等。豆干的营养成分也很多,豆干是“补钙能手”。豆干在豆制品中含钙量最高,蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富,而且比较容易存放。下面给大家介绍几种豆干的详细做法!

一、四季豆干煸茄子的做法

四季豆肥大肉厚,营养丰富,口感好,茄子肉质能且多汁,香甜可口。把二者干煸,加点辣椒、蒜末,就是一道美味的家常菜。

四季豆干煸茄子的做法步骤

1、食材:茄子1根、四季豆200克、五花肉50克、姜1块、蒜5瓣、小葱2根、花椒1克、干辣椒段3克 调料:盐2克、鸡精1克、淀粉3克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒3克、香油1克、蚝油2克

2、小葱切成葱花,姜蒜切成末备用。

3、四季豆摘成小段,洗净备用。

4、五花肉切成肉片;

5、茄子切成条状,再均匀裹上一层淀粉备用。

6、起锅烧油,油热后放入四季豆炸2分钟,捞出备用。

7、再放入茄子炸2分钟,捞出备用。

8、起锅烧油,油热后放入五花肉煸出油脂,再下入花椒、干辣椒段、姜蒜末炒香。

9、倒入四季豆和茄子,加入白糖、盐、胡椒粉、蚝油、料酒调味,最后加入香油、葱花、鸡精翻炒均匀,出锅即可。

二、辣拌豆干丁的做法

辣拌豆干丁是一道非常简单的凉拌菜,这道菜用到了豆干,加入了辣椒油、花椒油、鸡精、香油、生抽等调料,口味香辣。

辣拌豆干丁的做法步骤

1、准备食材:豆干200克、香菜3克、大蒜3瓣、辣椒油5克、花椒油3克、鸡精1勺、香油3克、生抽10克、白糖1勺、盐1勺。

2、白萝卜清洗干净,去皮,然后擦成细丝。

3、豆干洗净切丁。

4、萝卜丝里面加入葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香,搅拌均匀,做成面糊。

5、香菜切成豆干丁大小的段。

6、锅中倒入适量油,加热至七成热,用勺子挖出萝卜面糊,下油锅。炸至丸子浮起,炸成金黄色捞出,沥干油份。

7、大蒜切末。

8、油烧热,将丸子放入锅中复炸一次捞出即可。

9、碗中放入豆干丁、香菜、蒜末,调入生抽10克、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、辣椒油5克、花椒油3克、香油3克搅拌均匀。

10、即可装盘。

三、豆干炒肉丁的做法

豆干炒肉丁是一种非常简单的菜肴,豆干里面含有丰富的蛋白质,能预防心血管疾病,里脊肉同样富含蛋白质,能提升人体免疫力。

豆干炒肉丁的做法步骤

1、主料:厚豆干100克、里脊肉150克。辅料:小米椒3个、姜1块、大蒜2瓣、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、油适量。

2、豆干洗净切丁。

3、小米椒切圈。

4、姜切末。

5、蒜切末。

6、里脊肉切小丁。

7、放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀,腌制10分钟。

8、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入肉丁快速滑散。

9、炒至变色后,放入姜蒜末、小米椒、豆干翻炒1分钟。

10、调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀,即可出锅。

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标签: 茄子 切成

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