豆豉怎么做好吃

豆豉好吃的做法有：豆豉鲮鱼油麦菜、豆豉焖茄条、豆豉炒肉丁、豆豉炒青椒、香菇豆豉蒸排骨等等。豆豉是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，蒸煮以后经发酵制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉具有疏风解表、清热除烦、解毒等功效。下面给大家介绍几种豆豉的详细做法！

一、豆豉鲮鱼油麦菜的做法

菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

1、食材：油麦菜300克、蒜2瓣、豆豉鲮鱼80克（罐头）。

2、油麦菜洗净，切长段。

3、鲮鱼切条。

4、蒜切末。

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、豆豉鲮鱼炒香。

6、放入油麦菜翻炒半分钟，加入生抽半勺翻炒均匀即可。

二、豆豉焖茄条的做法

豆豉焖茄条是一道咸鲜可口的家常菜，茄子具有清热解暑、降脂降压的作用，和豆豉一起吃，口味丰富！

豆豉焖茄条的做法步骤

1、准备食材：茄子200克、腐竹200克。辅料：豆豉50克、小葱1根、食盐1勺、红椒30克、食用油适量、生抽1勺。

2、茄子洗净，切条。

3、腐竹提前用水泡发，然后捞出，切成小段。

4、红椒切丝，小葱切葱花。

5、锅烧热，放少许油，放入茄条，翻炒均匀。

6、翻炒至变软后，再放入腐竹，继续翻炒。

7、放入红椒丝、豆豉，继续翻炒。

8、调入盐、生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。

三、豆豉炒肉丁的做法

豆豉炒肉丁是一道制作简单的菜肴，主要用豆豉和里脊肉做成，里脊肉具有补气血的作用，菜肴色香味俱全。

豆豉炒肉丁的做法步骤

1、主料：里脊肉100克、豆豉50克、蒜苔100克。辅料：红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽6克、料酒3克、淀粉3克、油适量。

2、里脊肉洗净切小丁。

3、放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。

4、蒜苔洗净切小段。

5、红椒洗净切丁。

6、姜切末，蒜切末。

7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁，快速滑散，炒至变色后捞出备用。

8、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。

9、放入蒜苔炒至断生。放入豆豉、肉丁、红椒丁翻炒10秒。

10、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

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