鸡肉怎么做好吃
admin 2023-11-02
鸡肉好吃的做法有:麻辣鸡块、干辣椒蒸鸡、酸辣口水鸡、酸酸黑椒鸡胸肉、芦姜鸡片等等。鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素,能促进血细胞生成、调节免疫力,有增强体质、改善肝肾系统功能的效果。下面给大家介绍几种鸡肉的详细做法!
一、麻辣鸡块的做法
鸡肉好吃的做法有:麻辣鸡块、干辣椒蒸鸡、酸辣口水鸡、酸酸黑椒鸡胸肉、芦姜鸡片等等。鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素,能促进血细胞生成、调节免疫力,有增强体质、改善肝肾系统功能的效果。下面给大家介绍几种鸡肉的详细做法!
麻辣鸡块是一道非常好吃的家常菜,麻辣味浓,干香味美,很多人喜欢吃。主要原料是鸡肉,制作简单。
麻辣鸡块的做法步骤
1、准备食材:鸡腿800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。
2、首先把姜切片。
3、蒜切片备用 。
4、鸡腿剁小块。
5、加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味。
6、热锅倒油,加入腌制好的鸡块炒到出油,捞出沥干油。
7用锅内的余油,下姜蒜炒出香味。
8、、再依次下入花椒、干辣椒,炒香。
9、倒入沥过油的鸡块翻炒。
10、调入生抽、醋、糖,加入水,水量刚没过鸡块即可。
11、大火烧开后转小火,煮到香味四溢后,调入少许鸡精提味。
12、转大火收干水分,起锅装盘即可。
二、干辣椒蒸鸡的做法
干辣椒蒸鸡是一道特色菜肴,将鸡肉腌制一下,然后放入豆豉和干辣椒一起上锅蒸熟。这道菜滋补效果好,老少皆宜!
干辣椒蒸鸡的做法步骤
1、准备食材:鸡肉300克、干辣椒10克、豆豉10克、小葱1根、盐1克、生抽10克、蚝油5克、料酒5克。
2、鸡肉洗净切块放入碗中。
3、调入盐1克、生抽10克、蚝油5克、料酒5克搅拌均匀,腌制10分钟。
4、干辣椒切碎。
5、豆豉切碎。
6、葱切葱花。
7、将腌好的鸡肉放入盘中,先撒上豆豉,再撒上干辣椒。
8、锅中放入适量清水大火烧开,放入鸡肉蒸20分钟。
9、端出撒上葱花即可。
三、酸辣口水鸡的做法
口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
酸辣口水鸡的做法步骤
1、食材:鸡腿1个、大葱1根、小葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、小米椒5个 调味料:八角2个、白芷2克、香叶2片、辣椒面3克、芝麻2克、五香粉1勺、鸡精1勺、盐1勺、白糖1勺、香油1勺、醋1勺、料酒1勺
2、大葱切段,姜一半切片,一半切末;
3、小米椒切碎,小葱切葱花,大蒜切末;
4、辣椒面装入碗中,加白芝麻搅拌均匀;
5、起锅烧油,油热倒入碗中,激发出辣椒面白芝麻的香味;
6、锅中加入适量水,放入鸡腿,焯水2分钟捞出;
7、锅中再次倒入适量水,放入焯水的鸡腿,加葱姜、八角、香叶、白芷、料酒,煮20分钟;
8、煮好的鸡腿捞出,宰成小块装盘;
9、碗中放入盐、鸡精、白糖、五香粉、姜蒜、小米椒、醋、香油、辣椒油搅拌均匀;
10、将调好的料汁淋在鸡腿上,撒上葱花,就制作完成了。
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