鸭肉汤怎么做好吃

鸭肉汤好吃的做法：冬瓜鸭掌汤、干贝冬瓜煲鸭汤、酸萝卜老鸭汤、金钱草鸭汤、酸萝卜海带丝鸭掌汤等等。鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。下面给大家介绍几种鸭子汤的详细做法！

一、冬瓜鸭掌汤的做法

冬瓜鸭掌汤是一道非常营养滋补。适合炎热的夏天，煲点清淡的汤水滋养一下 。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。”

冬瓜鸭掌汤的做法步骤

1、食材：鸭掌800克、姜1块、冬瓜200克、料酒1勺、盐1勺。

2、冬瓜去皮后切块。

3、姜切片。

4、鸭掌剪去指甲后，对半切开。步骤

5、锅中水沸后放入姜片、倒入鸭掌，料酒1勺，大火煮5分钟后捞出。

6、炖锅下入鸭掌、姜片，加入适量清水没过鸭掌，加盖小火炖1小时。

7、再加入冬瓜继续炖15分钟。

8、最后调入盐1勺、拌匀即可出锅。

二、干贝冬瓜煲鸭汤的做法

干贝冬瓜煲鸭汤富含丰富蛋白质，冬瓜几乎不含脂肪，热衷于减肥的同志，可以多食用。

干贝冬瓜煲鸭汤的做法步骤

1、准备食材：鸭肉500克、冬瓜300克、咸鱼35克、生姜1块、干贝20克、盐1勺。

2、先将鸭肉洗净，剁成小块。

3、姜切成末。

4、冬瓜切块。

5、咸鱼切块。

6、锅中加入鸭肉。

7、加一勺料酒焯水。

8、捞出洗净血水。

9、放入咸鱼、干贝，油炸片刻，捞出装盘备用。

10、砂锅中加入咸鱼、干贝。

11、砂锅中鸭肉块，倒入姜片。

12、加入清水没过食材。

13、煮30分钟。

14、加入冬瓜，继煮30分钟。

15、最后调入1勺盐即可。

三、酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1、准备食材，老鸭半只、酸萝卜200克、小葱3根、生姜1块、枸杞2克、花椒2克、料酒1勺。

2、鸭肉洗净，酸萝卜切块。

3、姜1块切片。

4、葱挽成葱结。

5、锅中放入鸭肉、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开，焯水2分钟后捞出沥干。

6、锅中放入鸭肉，炒干水分，盛入汤锅中，加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开，换小火慢炖1小时，放入酸萝卜炖30分钟，加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。

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