牛肉怎么做好吃

牛肉好吃的做法有：水煮牛肉、牛肉炒三丝、洋葱炒牛肉、红酒炖牛肉、尖椒爆炒牛肉等等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力。下面给大家介绍几种牛肉的详细做法！

一、水煮牛肉的做法

煮牛肉是一道特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

水煮牛肉的做法步骤

1、食材：牛肉200克、豆芽50克、大葱1根、小葱3根、姜1块、蒜4瓣、干辣椒6克、花椒1克、辣椒面2克、芝麻2克 调料：盐2克、白糖1克、鸡精1克、胡椒粉2克、蚝油1克、豆瓣酱5克、料酒3克

2、豆芽洗干净后去掉头尾。

3、大葱切段，姜蒜切成末，小葱切葱花。

4、牛肉切片，然后加入盐、胡椒粉、白糖、鸡精、蚝油、料酒拌匀，腌制5分钟。

5、起锅烧油，油热后放入干辣椒、花椒、姜蒜末，豆芽和大葱炒1分钟盛出，垫在碗底。

6、另起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜蒜末炒香。

7、加入水，盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味。

8、水开后下入牛肉，快速搅散，煮制肉片变色。

9、将煮好的牛肉盛到碗中。

10、碗中放辣椒面、蒜泥、花椒、干辣椒，油烧热后淋在上面，撒上芝麻、葱花即可。

二、牛肉炒三丝的做法

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉炒三丝的做法步骤

1、食材：牛里脊200克、土豆100克、青椒1个、胡萝卜半根、姜1块、蒜2瓣。

2、土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡。

3、胡萝卜切片，改刀切丝。

4、青椒去蒂去籽，切成丝。

5、牛里脊洗净切片，改刀切丝，放入生抽半勺、料酒1勺、孜然粉1克拌匀后腌制10分钟。

6、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉丝快速滑散，变色后盛出待用。

7、锅中留底油，放入姜蒜丝爆香，放入土豆、胡萝卜、翻炒至断生，放入牛肉丝、青椒丝翻炒均匀，加入盐半勺、鸡精半勺、孜然粉1克炒匀后即可出锅。

三、洋葱炒牛肉的做法

选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

洋葱炒牛肉的做法步骤

1、材料：牛肉200克、洋葱100克、青椒50克、红椒80克、姜1块、蒜3瓣、蚝油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺。

2、牛肉洗净切片。

3、牛肉放入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀，加入食用油拌匀腌制10分钟。

4、洋葱洗净切块。

5、青红椒切块。

6、姜切片。

7、蒜切片。

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉快滑熟，盛出待用。

9、锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋葱、青红椒翻炒片刻。

10、放入牛肉炒匀，加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出。

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