干锅的菜怎么做好吃

干锅好吃的做法有：香辣干锅小龙虾、干锅莲藕、干锅四季豆、干锅大虾、土豆牛肉干锅等等。干锅的好处就是菜不会因为喝酒而变凉，越吃越热乎，越吃越入味。下面给大家介绍几种干锅的详细做法！

一、香辣干锅小龙虾的做法

龙虾是一道营养非常丰富，也非常受大家喜欢的，特别是香辣干锅龙虾，更是一道好吃的下酒菜，特别麻辣鲜香，很受喜欢。

香辣干锅小龙虾的做法步骤

1、食材：小龙虾500克、小葱3根、姜1块、大蒜10克、干辣椒5克、土豆1个、洋葱1个、芹菜100克、花椒5克、白芝麻2克 调味料：盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、豆瓣酱1勺、干辣椒面5克、蚝油1勺、鸡精1勺、十三香1勺、五香粉1勺、香油1勺

2、土豆切成条放清水中浸泡；

3、洋葱切成小块，小葱切葱花，姜切片；

4、芹菜斜刀切片清洗干净；

5、小龙虾用刷子清洗干净后，去掉头和虾线；

6、锅中倒入适量油，油7成热放入小龙虾炸至变色捞出，接着下入土豆炸至表皮起皱捞出；

7、起锅烧油，油热锅中放蒜瓣、干辣椒、花椒、豆瓣酱、辣椒面炒香；

8、倒入小龙虾翻炒5分钟，然后下入洋葱炒匀，加入胡椒粉、十三香、五香粉、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油、姜翻炒入味；

9、放入芹菜、土豆炒至断生，出锅撒上芝麻、葱花即可。

二、干锅莲藕的做法

麻香莲藕是家常菜类食品。制作原料主要有莲藕、水、食盐、植物油等。

干锅莲藕的做法步骤

1、准备食材：莲藕200克、干辣椒100克、花椒5克、花生米20克、小葱1根、油适量、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、麻辣酱1茶匙。

2、莲藕去皮切片。

3、干辣椒切段。

4、小葱切葱花。

5、首先锅内倒入适量油，油温烧至6成热，倒入藕片下锅，炸至表面微黄捞出备用。

6、然后另起锅烧油，锅中放入干辣椒、花椒、花生米、豆瓣酱、麻辣酱爆香，再倒入藕片翻炒均匀。

7、接着在锅中加入鸡精、蒸鱼豉油继续翻炒3分钟。

8、最后盛入盘中，撒上葱花即可。

三、干锅四季豆的做法

干锅四季豆是一道美食，属于家常菜，主要材料为原料豆角、红辣椒、五花肉，调料主要为豆瓣酱、豆豉、生抽等，该道菜通过将食材倒入锅中干煸制作而成。

干锅四季豆的做法步骤

1、食材：四季豆300克、五花肉100克、青椒1个、红椒1个、干米辣4个、姜1块、蒜4瓣 调料：辣椒面2克、花椒面1克、蚝油2克、酱油5克、盐1勺、鸡精1勺

2、四季豆摘洗干净，切段备用。

3、红椒洗净切丝。

4、青椒洗净切丝。

5、干辣椒切段。

6、大蒜切片、姜切片。

7、五花肉先切片，再切丝。

8、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入四季豆炸1分钟，捞出备用。

9、锅中留底油，放入蒜片、姜片翻炒几下，放入小米椒炒出香味，放入五花肉炒1分钟，调入盐、蚝油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒均匀，再放入鸡精翻炒几下，放入青红椒炒1分钟，出锅即可。

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