排骨怎么做简单又好吃

排骨好吃的做法有：小煎排骨、糖醋排骨、椒盐排骨、南瓜烧排骨、金沙排骨等等。排骨一般指猪排骨，是生活中常见的食材。其中含有优质蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原以及脂肪等多种营养物质，可起到补钙、补血、补中益气及强筋健骨等功效。下面给大家介绍几种排骨的详细做法！

一、小煎排骨的做法

小煎排骨的做法步骤

1、食材：排骨500克、泡椒30克、泡姜20克、仔姜20克、小米椒5个、大蒜6瓣、青尖椒3个、大葱1根。

2、大葱1根切粒。

3、大蒜6瓣切块状。

4、泡椒20克切末。

5、小米椒5个切圈。

6、青尖椒3个切粒。

7、仔姜20克切粒。

8、泡姜20克切粒。

9、排骨洗净将水分沥干。

10、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入排骨转中火爆炒2分钟，放入切好的泡椒、泡姜、青尖椒、小米椒、大蒜粒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油。

11、调入白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克、生抽1勺炒匀，放入大葱粒、仔姜粒、醋1克翻炒几下即可。

12、出锅啦。

二、糖醋排骨的做法

姜切末，排骨洗净，放入醋，白糖来调糖醋汁；排骨中放入盐、胡椒粉、鸡蛋、料酒、淀粉，腌制10分钟；锅内放油，将排骨油炸后捞出，在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟；锅内放油，放入姜末、糖醋汁，将白糖炒化后，放入水淀粉收汁，放入炸好的排骨翻炒，炒匀即可出锅。

糖醋排骨的做法步骤

1、姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，碗中放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

2、排骨中放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺、淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

3、锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出，在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

4、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁，放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。

三、椒盐排骨的做法

椒盐排骨是一道家常菜，主要制作材料为猪排骨、椒盐。其色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。

椒盐排骨的做法步骤

1、准备食材：排骨200克、油适量、椒盐1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、味精1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、料酒1茶匙、花椒1茶匙、白芝麻2克、小米椒5克。

2、排骨洗净。

3、蒜切末。

4、小米椒切圈。

5、首先碗中倒入排骨，加入料酒、胡椒粉、盐，将排骨腌制20分钟。

6、然后碗中倒入面粉、鸡蛋、盐、味精，调成面糊状。

7、接着起锅倒油，油温8成热，将排骨裹上面糊下锅炸，炸至外酥里嫩捞出备用。

8、接下来起锅倒油，油温6成热加入蒜、花椒、小米椒，炒出香味，再倒入排骨、撒上椒盐翻炒均匀。

9、最后撒上白芝麻即可。

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