苦瓜怎么做好吃

苦瓜好吃的做法有:苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、苦瓜牛肉、苦瓜炒豆干、苦瓜牛杂煲等等。苦瓜为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实，具有特殊的苦味，受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。下面给大家介绍几种苦瓜的详细做法！

一、苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉是一道用苦瓜和猪肉作为主要材料制作而成的菜肴，这道菜制作方式简单，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。

苦瓜炒肉的做法步骤

1、准备食材：里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。

2、苦瓜去头尾对半切开，去掉的瓜瓤，斜刀切片。

3、苦瓜片放入碗中，加入盐1勺，腌制5分钟，腌好挤出苦瓜汁。

4、大蒜切末。

5、红椒切圈。

6、里脊肉洗净切丝。

7、里脊肉放入碗中，加入生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

8、热锅下油，放入肉丝快速翻炒至变色后捞出。

9、锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味。

10、放入苦瓜继续翻炒至断生，加入肉丝继续炒1分钟。

11、调入盐1勺，鸡精1勺炒匀即可。

二、苦瓜炒蛋的做法

选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。

苦瓜炒蛋的做法步骤

1、食材：苦瓜一根，鸡蛋4个，盐1勺，油50毫升，鸡精1勺。

2、苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中。

3、加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用。

4、鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀。

5、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出。

6、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入苦瓜炒匀。

7、加入1勺盐、1勺鸡精调味后即可出锅。

三、苦瓜牛肉的做法

苦瓜牛肉是牛肉和苦瓜等食材制成的美食，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口。 

苦瓜牛肉的做法步骤

1、食材：牛肉400克、苦瓜1个、小葱4根、红椒1个、蒜10克、姜1块 调味料：蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉20g、白糖1勺、盐2勺

2、葱白切段，姜蒜切片，红椒切成菱形。

3、苦瓜对半切开，掏出瓜瓤，再次对半切开，然后斜刀切片。

4、牛肉切薄片装入碗中。

5、加入1小勺盐、半勺鸡精、2勺食用油、1勺蚝油搅拌均匀，然后加入淀粉继续搅拌均匀备用。

6、起锅烧水，水开后放入苦瓜焯水2分钟捞出。

7、起锅烧油，油热后倒入牛肉快速滑散捞出。

8、再起锅烧油，油热下入姜、蒜、葱白爆香，然后放入红椒翻炒几下。

9、倒入牛肉翻炒几下，然后倒入苦瓜翻炒均匀。

10、调入1小勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖翻炒入味即可出锅。

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