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苦瓜怎么做好吃

admin 2023-10-28

苦瓜好吃的做法有:苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、苦瓜牛肉、苦瓜炒豆干、苦瓜牛杂煲等等。苦瓜为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实,具有特殊的苦味,受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊,还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给其他食物,所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。下面给大家介绍几种苦瓜的详细做法!

一、苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉是一道用苦瓜和猪肉作为主要材料制作而成的菜肴,这道菜制作方式简单,有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。

苦瓜炒肉的做法步骤

1、准备食材:里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。

2、苦瓜去头尾对半切开,去掉的瓜瓤,斜刀切片。

3、苦瓜片放入碗中,加入盐1勺,腌制5分钟,腌好挤出苦瓜汁。

4、大蒜切末。

5、红椒切圈。

6、里脊肉洗净切丝。

7、里脊肉放入碗中,加入生抽1勺,料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

8、热锅下油,放入肉丝快速翻炒至变色后捞出。

9、锅中留底油,放入蒜末、红椒圈炒出香味。

10、放入苦瓜继续翻炒至断生,加入肉丝继续炒1分钟。

11、调入盐1勺,鸡精1勺炒匀即可。

二、苦瓜炒蛋的做法

选购苦瓜时,着重挑选纹路密而多的商品,与纹路少的相比,这样的苦瓜味道更加浓厚。

苦瓜炒蛋的做法步骤

1、食材:苦瓜一根,鸡蛋4个,盐1勺,油50毫升,鸡精1勺。

2、苦瓜洗净对半切开,去除瓜瓤,切薄片,放入碗中。

3、加入1勺盐腌5分钟,然后挤出苦瓜汁备用。

4、鸡蛋打入碗中,放入1勺盐调匀。

5、锅中加入适量油,烧至油温7成热,放入苦瓜炒1分钟捞出。

6、锅中加入适量油,烧至油温7成热,放入蛋液快速翻炒,炒熟后放入苦瓜炒匀。

7、加入1勺盐、1勺鸡精调味后即可出锅。

三、苦瓜牛肉的做法

苦瓜牛肉是牛肉和苦瓜等食材制成的美食,肉质脆嫩,苦味适中,清香可口。 

苦瓜牛肉的做法步骤

1、食材:牛肉400克、苦瓜1个、小葱4根、红椒1个、蒜10克、姜1块 调味料:蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉20g、白糖1勺、盐2勺

2、葱白切段,姜蒜切片,红椒切成菱形。

3、苦瓜对半切开,掏出瓜瓤,再次对半切开,然后斜刀切片。

4、牛肉切薄片装入碗中。

5、加入1小勺盐、半勺鸡精、2勺食用油、1勺蚝油搅拌均匀,然后加入淀粉继续搅拌均匀备用。

6、起锅烧水,水开后放入苦瓜焯水2分钟捞出。

7、起锅烧油,油热后倒入牛肉快速滑散捞出。

8、再起锅烧油,油热下入姜、蒜、葱白爆香,然后放入红椒翻炒几下。

9、倒入牛肉翻炒几下,然后倒入苦瓜翻炒均匀。

10、调入1小勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖翻炒入味即可出锅。

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