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糖醋肉怎么做好吃

admin 2023-10-28

糖醋肉好吃的做法有:糖醋虎皮鹌鹑蛋、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋莲藕、糖醋丸子等等。糖醋酸酸甜甜的,闻起来非常开胃,下面给大家介绍几种糖醋肉的详细做法!

糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。

糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

1、准备食材:鹌鹑蛋300克,熟白芝麻1克,番茄1个,白糖1勺,生抽半勺,淀粉1勺,蒜2瓣。

2、番茄顶部花十字,放入开水中浸泡2分钟。

3、去皮后切丁。

4、蒜切末。

5、鹌鹑蛋煮熟,放入冷水中浸泡3分钟,剥出鹌鹑蛋,裹上淀粉。

6、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入鹌鹑蛋小火炸制,待鹌鹑蛋表面金黄捞出沥干。

7、锅中留底油,放入蒜末、番茄丁炒香,待番茄炒至软烂,加入番茄酱1勺、盐半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌匀。

8、放入鹌鹑蛋翻炒均匀,盛出后撒上芝麻即可。

二、糖醋鱼的做法

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

糖醋鱼的做法步骤

1、食材:鲤鱼500克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,面粉1汤匙,番茄酱50克,小葱50克,白糖2大匙。

2、将鱼洗净,在鱼身两侧划口子(尽量深一点),面粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

3、锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

4、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒,再放入番茄酱略炒。

5、锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。

6、直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

三、糖醋里脊的做法

糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。”

糖醋里脊的做法步骤

1、准备食材,里脊肉250克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、醋10克、白糖10克、生抽1勺、番茄酱20克、料酒1勺、盐半勺。

2、切姜片。

3、里脊肉切成大小均匀的长条。

4、放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个,放入淀粉2勺,拌匀腌制10分钟。

5、放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出。

6、待油温升高,放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。

7、锅中放入适量油,油温烧至7成热。

8、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁,放入炸好的里脊翻炒几下,里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

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