带鱼怎么做好吃

带鱼好吃的做法有：糖醋带鱼、香炸带鱼、蒜香带鱼、油炸带鱼、清蒸带鱼等等，带鱼为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。下面给大家介绍几种带鱼的详细做法！

一、糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，糖醋的口感酸酸甜甜，唇齿留香，是非常下饭的吃法。

糖醋带鱼的做法步骤

1、准备食材：带鱼200克、白糖10克、醋1茶匙、盐1茶匙、蒜3瓣、小葱1根、红辣椒1个、油适量、姜1块、料酒1茶匙。

2、带鱼洗净切块。

3、蒜切片。

4、小葱切葱花。

5、红辣椒切圈。

6、姜切片。

7、起锅倒油，油热倒入鱼块，炸至微黄捞出备用。

8、另起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。

9、然后加入带鱼、醋、白糖、料酒、红辣椒加适量水烧5分钟。

10、接着加入盐调味。

11、最后撒上葱花即可。

二、香炸带鱼的做法

新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，眼睛很亮，用手拿在鱼的中段，鱼身是真的，若是软软的向下垂，就不新鲜了。

香炸带鱼的做法步骤

1、食材：带鱼500克、鸡蛋1个、面粉3克、淀粉3克、姜1块、料酒1勺、花椒3克。

2、姜1块切片。

3、带鱼中放入姜片、花椒、盐1勺、料酒1勺、十三香2克腌制半小时。

4、将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊。

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将带鱼放入蛋糊中均匀的裹上蛋液后放入锅中炸至金黄后捞出。

6、调高油温后倒入带鱼复炸一次，颜色变深后捞出装盘即可。

三、蒜香带鱼的做法

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，它的肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，没有其他的细刺，食用非常方便，所以许多人都喜食带鱼。

蒜香带鱼的做法步骤

1、食材：带鱼段300克、小葱3根、姜1块、红椒半个、大蒜1头、白芝麻5克 调味料：食用盐2勺、鸡精1勺、蚝油2勺、料酒5克、胡椒粉1勺

2、姜切丝、小葱一半切段一半切葱花、大蒜切沫、红椒切颗；

3、起锅烧油，油热放入带鱼段炸，炸至两面焦黄起锅控油；

4、带鱼段两面切花刀，放入盐、胡椒粉、鸡精、耗油、料酒、姜丝、葱段抓匀入味；

5、再起锅烧油，油热下葱丝姜丝炒香后，倒入蒜末炒香；

6、加入适量清水煮开，加入1勺蚝油、1勺盐、半勺鸡精、1点料酒调味；

7、倒入炸好的带鱼段煮至入味后捞出；

8、最后，把锅里的蒜泥淋在带鱼上，撒上甜椒碎、葱花、白芝麻点缀就完成了。

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