花卷的做法大全图解（小四卷的做法）

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1、而牛奶和油搅拌至无油星，乳化。

2、加入4个蛋黄，搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，呈之字形拌匀。

4、流动的时候蛋黄糊就好了。

5、四个蛋清分三次加糖，加少许柠檬汁，打至有小钩。

6、蛋黄糊和蛋白奶油。

7、取1/3蛋清奶油放入蛋黄糊中，搅拌均匀或用刀搅拌(不要画圈搅拌)。

8、将搅拌好的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油中，搅拌均匀或用刀搅拌均匀。还有，不要画圈搅拌，以免消泡。

9、将蛋糕糊倒入烤盘，摇匀。

10、放入预热好的烤箱，中层155烤20分钟(时间和温度根据你烤箱的脾气调整)。

11、翻过来，放凉。

12、用擀面杖卷起来，放入冰箱半小时定型。

13、时间结束后，切成块。

14、好吧。

15、成品很漂亮。

16、请再来一杯。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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