巧克力慕斯蛋糕的做法(用棉花糖)（巧克力慕斯蛋糕的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。巧克力慕斯蛋糕的做法(用棉花糖)，巧克力慕斯蛋糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、压碎巧克力，筛可可粉。

2、加热玉米油，倒入可可巧克力，搅拌均匀。

3、加入60克牛奶。倒入蛋黄中。低筛粉末并添加。继续搅拌，直到面糊里没有颗粒。

4、将蛋白敲入无油无水盆中，滴几滴醋或柠檬汁。

5、轻轻搅拌几次，形成鱼眼泡。

6、接下来，让我们通过蛋清。先用电动打蛋器以中低速打发蛋清，分三次倒入细糖或软糖，即：第一步：打粗泡，使白泡更细腻，第二步，用少许颗粒使之细腻；打蛋器抬起时，蛋清糊处于大勾状态，此时送完；重点：不要高速送。虽然省时，但是蛋白糊粗糙不稳定，容易脱落，就像水一样。拌蛋糕糊时容易消泡，烤出来的蛋糕质地粗糙；此时我的格兰仕烤箱会预热到180度。

7、取三分之一蛋清奶油，加入蛋黄糊中，用打蛋器从下往上搅拌均匀。不要圈，以免造成消泡，烤不出来。

8、在蛋黄糊中加入三分之一的鸡蛋奶油，从下往上搅拌均匀。不要圈，以免造成消泡，烤不出来。最后将蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，用打蛋器从下往上搅拌均匀。不要转圈。

9、烤好蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻摇动使蛋糕糊消泡。

10、放入格兰仕42升烤箱，160度上下加热，烤25分钟。每个烤箱品牌大小不一样，设定的温度和时间也不一样。

11、将牛奶、巧克力和白糖放入水中加热，搅拌均匀，直到没有颗粒。

12、将奶油倒入无油无水盆中，加入糖粉，打至湿润起泡。

13、加入牛奶巧克力湖，搅拌均匀。

14、底部铺一层蛋糕胚。

15、倒入鲜奶油，然后放入蛋糕胚，再倒入鲜奶油。

16、表面撒一层可可粉，冷藏4小时。

17、用蓝莓装饰。

18、成品。

19、苦慕思饼。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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