土豆炖牛仔骨的做法（牛仔骨炖豆腐结的做法）

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1、将牛仔骨切成小块；

2、调料和卤汁包准备好了；卤制包也是自己准备的：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等。而且用量不要太多；

3、将牛骨放入冷水锅中，中火煮沸，随时撇去冒出的浮沫。这个过程大约持续3-5分钟；

4、去掉浮沫的汤很清澈；

5、倒入料酒、酱油、盐、卤袋、葱、姜、干辣椒，烧开；

6、倒入电饭锅；使用汤煮程序1小时；时间也可以根据肉质和锅的功率来调整；

7、豆腐皮(即千张)做好；

8、捏成折扇形状，打个结，美观又容易吸收汤汁。

9、出锅前15分钟，豆腐放入锅中；

10、撒上小葱或蒜粉，增色增香；

11、豆腐吸收了足够的肉汁，软糯入味；

12、牛仔骨肉质细嫩，可以不带骨头吃。如果你在骨头的横截面上吮吸，红色的骨髓和少量的油会渗透进去，这使得它很好吃。

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