蔬菜鸡肉饼的做法窍门（蔬菜鸡肉饼的做法）

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1、材料用了一半，西兰花和胡萝卜，实际称重是物料清单里的重量。

2、鸡胸肉去筋膜，切成小块。将西兰花在水中浸泡10分钟，然后洗净。把它掰成小花。胡萝卜去皮洗净，切成小块。

3、将鸡丁、2个鸡蛋、料酒、酱油、白糖、盐一起放入绞肉机中，将20克淀粉和40克水混合，然后放入绞肉机中。

4、用绞肉机把鸡肉打成糊状。绞肉过程中要注意，看有没有肉丁。将肉酱放入厨师机器的搅拌槽中。

5、用绞肉机打碎西兰花和胡萝卜。

6、将鸡肉末和蔬菜一起用厨师的机器搅拌8~10分钟。搅拌好的肉末很粘，锅铲很慢的把肉末往下翻，就这样。

7、锅里烧热油，不粘锅里放少量植物油，用手套抓起一块肉酱，左右手往锅里倒几下，用手轻轻按压表面，使肉酱大致呈圆形。

8、煎肉饼一定要小火煎。当你看到鸡的下面变了颜色，把它翻过来。煎至两面全熟，即可食用。

9、一开始，倒的油有点多。肉酱表面沾面包屑，油炸。面包屑吸油，炸至全熟。

10、鸡蛋糕趁热吃很软很嫩，而且富含蛋白质，可以多吃不胖。

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