当季蔬菜也有食用禁忌

蔬菜是生活中不可或缺的食物，虽然现在很多蔬菜四季都有，但每个季节适宜吃的并不相同。因为在自然环境下，蔬菜有最佳生长和采摘时限，故有“当季蔬菜”之说，选食也有最佳时间。

反季蔬菜在口感和营养上有所欠缺，甚至要担心农残问题。下面按季介绍4种主要蔬菜的性能、食用方法和食用禁忌。

西芹拌鸡丝

1春

菠菜：生津止渴、降气润肠、清肝明目，可作为糖尿病、便秘、痔疮出血、风火所致的目赤、夜盲等病症的辅助食料。

芹菜：清热利水、调和脾胃、平肝止眩。有一定降血压作用，对烦渴、小便不利、口臭、高血压、食欲不振等有辅助治疗作用。

莴苣：有清热解毒、利尿通乳、降压等作用，对疮疡肿毒有辅助治疗作用。炒食或凉拌。

2夏

苋菜：有促进凝血、造血，增加血红蛋白及清热解毒、和胃养血、减肥轻身等功用，对肠炎、菌痢有辅助疗效。炒食、煮食均可，不能与甲鱼、乌龟肉同食。

炝炒苦瓜

蕹菜：又称空心菜，有解毒、利尿、补血、下胎等功能，对痈疮肿毒、小便不利、水肿等有辅助疗效。多炒食，亦可做汤、凉拌。脾胃虚弱、常患泄泻者、孕妇忌食。

黄瓜：清热利尿、解毒利咽。对热病口渴、咽喉肿痛、小便短赤、水火烫伤等有一定治疗作用。同时，还能防止皮肤晒黑，并用于口唇及口角发炎。可生食、炒食、凉拌，亦可腌食。脾胃虚寒之人应慎食或少食。

苦瓜：清暑止渴、清心明目、解毒、解乏，对暑热烦渴、目赤肿痛、疮痈、痢疾等有较好防治作用。它有明显的降血糖作用，提高免疫力，有一定防癌作用。入食多为炒食，亦可煲汤或凉拌。孕妇忌食苦瓜，脾胃虚寒者不宜食。

冬瓜：清热除暑、除烦、生津、化痰、利尿、解毒，对暑热心烦、咳嗽痰喘、小便不利、水肿、鱼虾和酒精中毒等均有一定防治作用，且可作为糖尿病人的舒心饮食。尤其适宜肥胖者食用。可炒食、炖食、煨食，亦可红烧。

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