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谷雨吃什么

admin 2023-11-16

农谚有云“清明断雪,谷雨断霜”,去岁寒潮已远,处处秧苗初插,作物新播,果木蓬勃。日渐丰沛的水汽,连绵成一场接一场的雨,滋润了整片大地上的新生命。谷雨是春季的一个节日,而且也是最后一个,那各地在谷雨这个节气里会吃一些什么食物呢?

谷雨吃什么

1、乌米饭

在贵州肇兴的侗寨,谷雨节是古老而浪漫的节日。开门迎客,唱大歌,打花脸,必吃的则是乌米饭。吃过乌米,新一年的稻谷也要播下了。采来野生乌树叶,敲打过滤出汁液,以此浸泡糯米,再用木桶蒸制而成的糯米饭,入口软糯又劲道,交融着粮食的甘甜与植物的清爽,扑鼻香气细细辨来,香甜又独特。既是招待来客的美味,又是表达心意的甜蜜小食。

2、谷雨花

以节气为名的花不多,谷雨占了其中一个,听来朴实可亲的谷雨花有一个更为人们熟知的头衔,那就是国色天香的花中之王——牡丹。牡丹除观赏之用,还可将新鲜牡丹花瓣煎炸或缀入汤羹,色彩浓艳如工笔画,滋味却细腻清新,吃的是一口雅致的情味,还有人将牡丹花加入原料制酒,取一缕香魂,酿出催人自醉的浓浓春意。

3、谷雨茶

谷雨时采制的茶叶又称二春茶,茶芽肥硕,叶质柔软,虽不像明前茶以稀少矜贵著称,却满溢着草木得水的生机。香气鲜活而浓郁,余味悠长。辛劳的茶农们到了谷雨这天,沏一杯新茶尝尝,图个清心顺气;平时可是轻易舍不得喝,备着待客的好东西。

4、香椿

被冠以春菜之名的鲜蔬众多,而谷雨时节首先要抓紧吃的,当数香椿。老话说雨前香椿嫩如丝,过了这阵,椿树该忙着按自然节律抽枝长叶,就顾不上这么照顾人间的口福了。色如翡翠的幼芽,清水一焯,独特香气就飞上了鼻头。拌黄豆、配豆腐,或是炒个鸡蛋都有了浓浓的时鲜味道。

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标签: 谷雨 香椿

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