鳖和什么一起吃好

鳖俗称甲鱼、水鱼、团鱼，学名为中华鳖。鳖类有活血消瘀，滋补强身的功效，通常将它作为重病后或进行外科手术后身体虚弱的滋补、保健食品。就现阶段而论，鳖类的滋补、强身功效之佳为各类水产品之冠。既然鳖的营养价值如此高，那么鳖和什么食物+起吃好呢？下面就一起来了解一下吧！

鳖适宜搭配的食物

鳖肉+蜜糖

不仅甜味上口，鲜美可口，而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有锌酸、硅酸等，是不可多得的强身剂。还能促进生长、预防衰老。

鳖甲+鸽肉

用于血虚所致的月经闭止、月经不调、面色苍白、头晕、心悸失眠等情况。

鳖肉+山药、桂圆

鳖肉所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，还含脂肪、B族维生素等，自古视为滋补佳品。鳖肉还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。

鳖肉+冬瓜

甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。

鳖肉+鸽肉

鳖肉与鸽肉同食，具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜的功效，对因身体虚弱起起的闭经有一定疗效。

鳖肉+生姜

鳖肉与生姜同食，营养丰富，有滋阴补肾、填精补髓的功效。

冰糖甲鱼的做法

甲鱼宰杀后，用90℃热水泡+下，煺去表皮，斩去嘴尖、尾、爪，用刀尖在腹部剞十字花刀，挖去内脏、咽喉，斩去背壳尖骨，每只甲鱼斩成6块，再用冷水洗一下。笋削去外皮，洗净，入沸水焯熟，切成斜刀块。甲鱼在沸水锅中氽+下，捞出用清水冲洗干净。

炒锅置旺火，舀入清水500毫升，将甲鱼落锅，加入黄酒、姜块（拍松）、葱结5克，沸后改用小火，焖煮至酥烂，拣去姜块、葱结。另取一只炒锅置中火，下入熟猪油，投进蒜瓣略煸，将甲鱼连同原汁+起下锅，加入黄酒、冰糖末、笋块、酱油、醋，烧沸后改为小火焖煮5分钟，改用旺火收浓卤汁。

用调稀的湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，边铲边转动炒锅，使芡、油均匀地裹住甲鱼块，放入葱段，烧煮。烧至起泡时1：1：1锅装盘，两边缀上冰糖末，装盘即成。

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