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黄豆美食也能高大上 黄豆戚风蛋糕好吃又营养

admin 2023-11-09

黄豆的营养价值极其丰富,被称为“豆中之王”以及“植物中的牛奶”。那么,对于我们熟悉不过的黄豆,其营养价值和功效是什么呢,如何烹饪才能发挥其最大的营养价值?

黄豆戚风蛋糕

材料:

鸡蛋4个,黄豆粉75克,玉米淀粉25克,细砂糖80克,色拉油35克,牛奶95克,白醋几滴,18CM戚风模

做法:

1、分开蛋黄和蛋白,蛋白装入无油无水干净容器中;

2、蛋黄中加入色拉油,搅打均匀;

3、加入细砂糖30克,搅打到蛋黄发白;

4、加入牛奶搅拌均匀;

5、加入过筛后的黄豆粉和玉米淀粉;

6、用刮刀搅拌均匀,备用。烤箱预热180度;

7、蛋白加几滴白醋后,分三次加50克糖,电动打蛋器打发到有直立小尖角;

8、分三次取蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀,入模轻震;

9、放入预热好的烤箱下层,烤约38分钟,出炉后倒扣放凉脱模切件。

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标签: 蛋黄 均匀

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