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6步轻松做出苏式经典糕点

admin 2023-11-06

做糯米卷我们需要先准备主料:面粉250克,糯米粉200克;辅料:酵母(干)2.5克,腊肠2根;调料:食盐3克。 接着做糯米卷的步骤如下:

1、面粉加入盐混合均匀,再加入酵母和适量的水,揉成光滑的面团,面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵;

2、慢慢翻炒腊肠,直到腊肠颜色完全变,面团发酵时,把切好的腊肠加入烧红的锅里;

3、加入已煮好的糯米饭,把糯米饭和腊肠完全搅拌混合,加入少量酱油拌均匀即可;

4、取出发酵好的面团,排气,把面团擀开,再重复折叠,再捍开,重复6次;

5、取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中,用手压紧,把压好的糯米饭放在面片上;

6、从糯米饭端开始慢慢卷起(如果面团太干,可以轻刷一层水再卷)。把卷好的面团用刀子切大小一样的面团,放在垫有油纸的蒸盘上,放在温暖处30分钟,大火烧开水后,放上糯米面团大米蒸15分钟左右就ok啦。

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标签: 面团 糯米

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