大闸蟹公蟹和母蟹区别

大闸蟹公蟹和母蟹的区别主要有腹脐区别、蟹脚区别、蟹黄区别、蟹膏区别。

1、腹脐区别：螃蟹的腹脐就是肚子上的小盖子，公螃蟹的肚脐盖子就比较尖，而且看起来像三角形。母大闸蟹看起来和公大闸蟹不一样，它的肚脐比较圆润，但是看起来非常柔和，母螃蟹的肚脐看起来就好像一个圆形一样。

大闸蟹公蟹母蟹的区别有哪些：

2、蟹脚区别：公大闸蟹的八条蟹腿上都有绒毛，而母大闸蟹只有前两条蟹钳才有，八条蟹腿上是没有的。

3、蟹黄区别：蟹黄只有母蟹才有，公蟹是没有的，蟹黄颜色为黄色或橙黄色，是大闸蟹的卵巢和消化腺，还含有未排出的卵细胞，因此只有母蟹才有。

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4、蟹膏区别：蟹膏和蟹黄相反，只有公蟹才有，自然状态下是半透明果冻状的青白色液体，蒸熟后会变成黏黏的半透明胶质，是雄性大闸蟹的副性腺和性腺的分泌物，且成熟的公蟹蟹膏十分发达，会把蟹壳顶起来，显得更加壮硕。

大闸蟹公母哪种贵：

根据季节性、大小决定。大闸蟹的价格大方向以季节决定，一般到了9—10月份的时候，此时正是母蟹成熟期，其母蟹的价格就会比公蟹要贵，等到了10月份以后，母蟹蟹黄率下降，肉质变硬，吃起来口感也没那么好了，进入改吃公蟹的时间段时，公蟹的价格就会比母蟹要贵。另外就是看大小了，不用说，大闸蟹个头体重越高的越贵。

大闸蟹怎么选蟹黄多：

1、蟹壳：挑选大闸蟹时，首先要注意蟹壳的颜色和光泽。新鲜的大闸蟹蟹壳通常呈现出鲜红色或橙红色，而且光泽度较高。蟹壳的颜色和光泽度反映了蟹的新鲜程度和品质。此外，要注意蟹壳的完整性，避免选择有裂缝或破损的蟹壳。蟹壳完整的大闸蟹通常更加饱满，膏黄丰满。

2、蟹脚：大闸蟹的蟹脚是判断蟹肉饱满程度的关键部位之一。挑选大闸蟹时，应该选择蟹脚粗壮有力、肌肉发达的蟹。用手轻轻一捏，如果感觉有弹性和紧实，说明蟹脚的蟹肉比较饱满。此外，还要留意蟹脚的颜色，正常情况下，蟹脚的颜色应该是橙红色或红色，颜色越鲜艳越好。

3、蟹肚：挑选大闸蟹时，我们还要注意蟹肚的充盈度。用手轻轻按压蟹背，如果蟹背有一定的弹性和鼓起感，那么说明蟹肚充盈度较高。蟹肚充盈的大闸蟹通常膏黄丰满，肉质鲜嫩。此外，要留意蟹背的凹陷程度，凹陷程度较浅的蟹背往往蟹肚充盈度更高。

4、蟹膏：大闸蟹的蟹膏是其美味的重要组成部分。挑选大闸蟹时，要仔细观察蟹膏的颜色和质地。蟹膏的颜色应该是黄色或橙黄色，颜色越鲜艳越好。此外，蟹膏的质地应该细腻，不带杂质。如果蟹膏出现颗粒状或颜色不均匀，可能是质量不佳的表现。因此，在购买大闸蟹时，要选择蟹膏颜色鲜亮、质地细腻的蟹。

5、蟹爪：蟹爪是大闸蟹的另一个重要部位，也是判断蟹肉质量的关键。挑选大闸蟹时，我们要留意蟹爪的肌肉发达程度和颜色。蟹爪的肌肉应该饱满有力，没有松弛感。而蟹爪的颜色也应该是橙红色或红色，颜色越鲜艳越好。此外，还要注意蟹爪的完整性，避免选择有折断或缺失的蟹爪。

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