多喝这种汤健脑益智 你今天喝了吗
admin 2023-10-30
现代研究表明:鲫鱼能增强抗病能力,因其所含的蛋白质优、易消化吸收,是良好蛋白,常食可增强抗病能力。鲫鱼有通乳汁作用,民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。鲫鱼脂肪少,鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥的人食用。且含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维起到很好的强化作用。鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。
鲫鱼豆腐汤
【本草纲目】记载
鲫喜偎泥,不食杂物,故能补胃。冬月肉浓子多,其味尤美。中医认为:鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
豆腐:豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,是汉朝淮南王刘安发明的。中医认为:豆腐味甘、咸,性寒,无毒。具有宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。现代研究表明,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。100g豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐还有帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也有益,豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的理想食品。
通过上面对鲫鱼及豆腐的介绍后,了解到鲫鱼和豆腐都是营养丰富的食物。下面就让我们来做这道鲜美又补充大脑
鲫鱼豆腐汤
【材料】鲫鱼500g、豆腐200g、香葱、老姜丝、香菜叶适量,食用油、盐、料酒、酱油。
【步骤】
1将鲫鱼去掉内脏及鳞片洗干净,放入料酒、酱油、老姜丝腌制。
2把豆腐切成小块,放入开水中烩下,捞起来控干水分。
3放入食用油将腌制好的鲫鱼放入锅内然后炒鲫鱼微微焦黄时,放入纯净水800ml。
4大火煮至开后30分钟后,放入豆腐继续住20分钟即可,放入香葱、香菜叶装盘。
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