腊八粥怎么煮烂得快又粘稠好吃

　　首先，我们想煮的烂，省时间又省火，就必须要将它洗干净后，浸泡一夜，这样煮的时候才会软烂，好煮。这些豆类特别的不容易烂，我们一定要提前浸泡，不然你煮的粥，各种豆子硬得难以入口，这就尴尬啦。那么我们食材的比例是多少呢，千万记住，是1：6，这样一份食材，我们需要用到6倍的水，可以适当的随个人喜好增减水量，调节粥的黏稠度。放入电压力锅或者高压锅中，煮熟即可。配料我们可以在煮好粥之后，再放入。那么如果想要粥黏稠，最后一步是什么呢？就是将粥盛出来，放入煮锅中，加入糯米粉和红豆沙，这样煮出的粥别提多好喝了，您不妨试试看。同时加入枣，枸杞等配料食材，坚果类放在表面即可。这两步做好了，你的腊八粥绝对胜人一筹。

　　腊八粥寓意着什么

　　1、祭祀祖先。我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭，祭祀八谷星神，庆贺丰收;祷祝祈求来年风调雨顺。民间则要祭祀天地、祖先、神灵，感恩这一年来的恩泽庇佑，并祈求来年继续施恩。

　　2、赠送亲友。邻里乡亲，亲戚朋友之间，也有互相赠送腊八粥的习俗。在互相品尝腊八粥的过程中，一起分享收获后的喜悦，加深亲友间的感情。

　　3、行善积德。旧时，大户人家往往会多多地熬制腊八粥，将腊八粥施舍给穷人、乞巧、孤寡者，这对于施舍者来说，无疑是一种功德的积累。

　　4、强盛健体。腊八粥的食材五行俱全，对五脏具有补益作用，可以强身健体，延年益寿。

　　5、庆贺丰收。腊八粥中的各种食材，几乎汇聚了一年中各个季节的收获，只不过，蔬菜水果谷物等都成了干物。这种食材的大汇总，相当于向天地、神灵、祖先展示这一年来的收获，庆贺今年的丰收，并祷祝祈求上苍保佑，来年风调雨顺，土地肥沃，昆虫不作，灾害不生，再来一个好收成。

　　腊八粥的制作方法

　　做法一

　　【材料】:圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片。

　　【调料】:冰糖75克，

　　【做法】:

　　1.先将所有材料用水泡软，洗净，

　　2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，

　　3.放入冰糖调味即可食用。

　　【特点】:甜爽可口，营养丰富。

　　【厨师一点通】:此粥凉食、热食均可。

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