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腊八粥怎么煮烂得快又粘稠好吃

admin 2023-10-29

  首先,我们想煮的烂,省时间又省火,就必须要将它洗干净后,浸泡一夜,这样煮的时候才会软烂,好煮。这些豆类特别的不容易烂,我们一定要提前浸泡,不然你煮的粥,各种豆子硬得难以入口,这就尴尬啦。那么我们食材的比例是多少呢,千万记住,是1:6,这样一份食材,我们需要用到6倍的水,可以适当的随个人喜好增减水量,调节粥的黏稠度。放入电压力锅或者高压锅中,煮熟即可。配料我们可以在煮好粥之后,再放入。那么如果想要粥黏稠,最后一步是什么呢?就是将粥盛出来,放入煮锅中,加入糯米粉和红豆沙,这样煮出的粥别提多好喝了,您不妨试试看。同时加入枣,枸杞等配料食材,坚果类放在表面即可。这两步做好了,你的腊八粥绝对胜人一筹。

  腊八粥寓意着什么

  1、祭祀祖先。我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭,祭祀八谷星神,庆贺丰收;祷祝祈求来年风调雨顺。民间则要祭祀天地、祖先、神灵,感恩这一年来的恩泽庇佑,并祈求来年继续施恩。

  2、赠送亲友。邻里乡亲,亲戚朋友之间,也有互相赠送腊八粥的习俗。在互相品尝腊八粥的过程中,一起分享收获后的喜悦,加深亲友间的感情。

  3、行善积德。旧时,大户人家往往会多多地熬制腊八粥,将腊八粥施舍给穷人、乞巧、孤寡者,这对于施舍者来说,无疑是一种功德的积累。

  4、强盛健体。腊八粥的食材五行俱全,对五脏具有补益作用,可以强身健体,延年益寿。

  5、庆贺丰收。腊八粥中的各种食材,几乎汇聚了一年中各个季节的收获,只不过,蔬菜水果谷物等都成了干物。这种食材的大汇总,相当于向天地、神灵、祖先展示这一年来的收获,庆贺今年的丰收,并祷祝祈求上苍保佑,来年风调雨顺,土地肥沃,昆虫不作,灾害不生,再来一个好收成。

  腊八粥的制作方法

  做法一

  【材料】:圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆25克,红枣25克,陈皮1小片。

  【调料】:冰糖75克,

  【做法】:

  1.先将所有材料用水泡软,洗净,

  2.粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,

  3.放入冰糖调味即可食用。

  【特点】:甜爽可口,营养丰富。

  【厨师一点通】:此粥凉食、热食均可。

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标签: 放入 祭祀

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