入秋后，失眠的朋友遇见这菜别手软，每周吃一次，补血安神又助眠

现在是一个秋高气爽的时节，但是入秋之后，尽管温度还没有下降，但是空气已经很干了，很容易令人口渴乏力。如果你想让自己的心情保持在一个好的状态，那就应该多吃一些清淡的食物，尤其是蔬菜和水果，这样不仅能够降低秋燥，而且还能够让人心情愉悦。那么对于秋季来说最好的选择是吃什么蔬菜呢？秋天应该多吃的就是它茼蒿。

一、茼蒿营养价值

茼蒿营养价值较多含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素C等。

二、茼蒿的功效

1、具有消食、通便的作用，茼蒿中所含的一种挥发物具有改善消化不良、改善食欲、促进肠道蠕动、增加排便次数等功效。

2、茼蒿具有安神的作用，对于病人情绪的稳定有一定的帮助。

3、具有清热利湿的功效，茼蒿中含有丰富的钠、钾等矿物质，对人体水分代谢有一定的调节作用，对浮肿也有一定的缓解作用。

三、适用群体

茼蒿的营养价值很高，大部分人都可以吃，特别是对胃口不好，便秘的人有很好的效果。

1、一般人群

筒蒿是一种大部分人都能吃的普通蔬菜。

2、食欲差的人群

在茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，这样可以促进食欲，增强消化能力。

3、便秘的人群

茼蒿含有大量的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，也能使身体能够及时将体内的有害毒素排出体外，从而达到通腑利肠，防止便秘的作用。

四、茼蒿的推荐做法

清炒茼蒿

食材：茼蒿适量，红辣椒，姜蒜适量、蚝油、盐、鸡精、花椒、食用油等适量

做法：

1、把准备好的茼蒿去掉上面烂掉的叶子，分成大小适中的小段，将红辣椒清洗干净，切块；生姜清洗干净，切块；大蒜去皮，切块；

2、起锅倒入食用油，把花椒、姜、蒜、辣椒放入锅中翻炒爆香；

3、炒香后放入茼蒿，放入盐、蚝油、鸡精等调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘食用了。

茼蒿虾皮豆腐汤

食材：茼蒿适量、一块豆腐、一小把虾皮、一勺香油、适量盐、适量姜

做法:

1、准备好所需要的食材，把茼蒿中的烂叶子去除掉清洗干净，切成小段，把茼蒿的茎与叶分开；

2、把豆腐洗净，切块备用，把姜和虾皮都洗净；

3、倒入清水，放入虾皮和姜末，煮沸后煮5分钟，直到虾皮的鲜香味溢出，再放入豆腐，煮沸5分钟；

4、将茼蒿放入锅中，搅拌开防止粘连，然后将锅中的水煮沸，因为茼蒿茎和叶子的煮熟的时间不一样，所以先将茼蒿茎放入锅中煮，然后再将叶子其放入其中，以免将其煮得过热；

5、把茼蒿放进锅里翻炒，煮开后关火，加盐调味，再浇上香油，拌匀即成。

鸡蛋炒茼蒿

材料：茼蒿三百克、鸡蛋三个、油和盐适量、大蒜适量

做法：

1、拔去茼蒿的老叶子，用清水洗净；

2、锅里倒入水，烧开之后，加入少量的盐，然后下入茼蒿焯水，直到茼蒿的颜色变成深绿色，至断生的时候，将茼蒿捞出，放入冷水中，让其冷却后捞出挤干其中的水分；

3、把茼蒿切成小节待用，在碗中打入鸡蛋搅拌均匀后备用；

4、锅内加油烧热，加入鸡蛋，等鸡蛋冒泡凝固后，用铲子翻炒成块盛出待用；

5、再往锅中加一点油，待油热后，加入蒜爆香，然后加入茼蒿菜，迅速翻炒；

6、最后倒入准备好的鸡蛋，放一点盐和味精调味，翻炒均匀后就可以出锅食用了。

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