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紫薯粥为什么是蓝色的

admin 2023-10-26

紫薯是紫色的,但是紫薯粥却是蓝色,这是因为紫薯含有花青素,花青素一遇到氧化就会变成蓝色的。其次,紫薯含有碘,粥含有淀粉,淀粉碰上了碘也会变成蓝色的。

紫薯粥做法

紫薯含有丰富的花青素,具有清除自由基、抗氧化、美容养颜、延缓衰老的功效。紫薯属于低脂肪、低热量食物,具有瘦身减肥的功效。

原料:紫薯、大米、纯净水。

做法步骤:

第1步、紫薯1个,大米160克。

第2步、紫薯洗净去皮。

第3步、切块。

第4步、把陶好的米和紫薯放压力锅里,加900ml水。

第5步、设定快速粥。

第6步、18分钟就好了。

紫薯的好处

1、润肠通便

紫薯含丰富膳食纤维,促进肠道蠕动,软化肠胃食物,适合减肥的当主食吃

2、抗氧化

富含花青素,抗氧化,清除自由基,抗衰老

3、增强免疫力

富含蛋白质(多为黏液蛋白),调节人体循环和分泌功能,增强免疫

4、保护肝脏

含有花色苷能有效抑制四氧化碳,避免引起肝损伤,减轻负担

5、减脂

热量、脂肪含量低,含有丰富的膳食纤维,饱腹感强,促进肠胃蠕动

6、抗疲劳

富含硒和铁,修补心肌,清除自由基,抗疲劳,铁帮助血红蛋白合成

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标签: 花青素 蓝色

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